1、肉片用醬油蠔油腌制后多加芡粉抓勻，以免面煮久了肉質(zhì)變老。

2、燒熱鍋下油，炒肉片和香腸。

3、變色后盛起備用。

4、鍋內(nèi)注入水，煮沸加入炒好的肉片。

5、煮大約5分鐘。

6、把伊面也加入肉湯里煮。

7、放適量的老抽，顏色要比平常做菜稍微重一點(diǎn)，咸一點(diǎn)。

8、加入切好的白菜。

9、蓋上鍋蓋中小火開始燜面。要注意隔幾分鐘要不斷鏟鍋底防止燒糊，再蓋上蓋子燜至面熟。

10、面全部燜熟后，再拌點(diǎn)香油和大辣椒即可。