排骨湯煮1-2小時(shí)合適。在燉排骨湯時(shí)應(yīng)該冷水下鍋，需要一次性加夠水，中途不能加水，否則湯不夠白不夠鮮。先用大火煮開，再用文火慢燉1-2小時(shí)，肉爛即可。