1、蒼山大蒜：山東省蒼山縣地方品種，有悠久的種植歷史，是山東名產(chǎn)蔬菜之一，也是我國大蒜的重要出口品種。

2、金鄉(xiāng)白蒜：是從原蘇聯(lián)大蒜中人工選擇而來。該品種植株高大，一般株高85厘米，假莖粗1.5～2.0厘米，假莖高40～50厘米，葉色深綠，葉片長50厘米以上。

3、嘉定白蒜：上海市嘉定地方品種，有700多年栽培歷史，是我國大蒜出口歷史久、出口量大的品種之一。

4、無薹大蒜：上海市地方品種。植株粗大，生長勢強(qiáng)，不抽薹，蒜頭大，每頭8～10瓣。采收時(shí)盡量不讓葉片受損傷或使葉鞘倒伏，以免影響?zhàn)B分的制造和運(yùn)輸，降低蒜頭產(chǎn)量。

5、射陽大蒜：江蘇省射陽縣的主栽品種，由射陽縣大蒜研究所在本地白蒜中經(jīng)多年提純復(fù)壯選育而成。中晚熟，生育期255天?？购詮?qiáng)，抗病力較強(qiáng)，適應(yīng)性廣。