海膽黃為海膽的生殖腺，也是海膽中唯一可以食用的部位，海膽黃含有的蛋白質(zhì)由17種氨基酸組成，不但品質(zhì)好，而且量大，除此之外，海膽黃還含有較多的維生素A、維生素D與其他多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)成分十分豐富，安康養(yǎng)生網(wǎng)今天就給大家介紹一下海膽黃的功效與作用，一起來看吧。

海膽黃的功效作用

1、強(qiáng)身健體

海膽黃具有強(qiáng)身健體的作用，海膽黃能強(qiáng)精、壯陽和益心，以海膽黃為原料制作的抗疲勞的保健品，對精力不足、神經(jīng)衰弱等亞健康表現(xiàn)，有明顯的改善效果。

2、化痰消腫

海膽對腸胃等有一定的好處，海膽卵味咸，性平，具有軟堅散結(jié)、化痰消腫之功效。海膽的外殼、海膽刺、海膽卵黃等，可治療胃及十二指腸潰瘍、中耳炎等。

3、理氣止痛

海膽具有一定的滋補(bǔ)作用，海膽能理氣止痛，可用于肝氣不舒、胃脘脹滿、疼痛、胸悶痞塞、食少納呆、苔薄脈弦等癥，具有很好的療效。

4、滋陰補(bǔ)腎

海膽的價值還在于具有滋陰補(bǔ)腎的功效，海膽黃含有大量動物性腺特有的結(jié)構(gòu)蛋白、卵磷脂等生物活性物質(zhì)，具有雄性激素樣的作用，能提高性功能。

海膽黃的吃法

海膽黃通常的吃法是生吃，將海膽剖開外殼，挑取新鮮海膽黃直接入口嘗吃或蘸調(diào)料吃，其味鮮美至極;我國沿海漁民有用海膽黃腌醬的習(xí)俗，或者用新鮮海膽黃作湯，與雞蛋一同炒吃或蒸吃，還有用海膽黃入餡，包餛飩和餃子的。

海膽黃味道鮮美，營養(yǎng)價值高，不過海膽黃容易自溶，所以從海中捕撈的海膽，要么即時吃，要么放置在裝有海水的容器中保存，即食即取，安康養(yǎng)生網(wǎng)溫馨提醒，為保證食用安全，應(yīng)該注意生吃的海膽，除新鮮外，還必須采自潔凈無污染的海域，這樣才能保證營養(yǎng)安全攝入。