寶寶的輔食紫薯蛋黃粥最好是用小火慢慢熬燉，然后放置溫涼以后，再給寶寶食用，紫薯含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素以及淀粉酶，能夠使寶寶的消化功能更加健康，然后蛋黃還有豐富的氨基酸，能夠提高寶寶的機能和體能。

紫薯又叫黑薯，英文名稱PurplePotato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。近年來，紫薯在國際、國內(nèi)市場上十分走俏，發(fā)展前景非常廣闊。紫薯(正名為：參薯Dioscorea alata Linn.)，薯肉呈紫色至深紫色。紫薯為花青素的主要原料之一。

其富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發(fā)生, 花青素是天然強效自由基清除劑。

紫薯蛋黃粥的做法

1、雞蛋取蛋黃備用。

2、紫薯去皮切丁。

3、小米煮制7成熟。

4、放入紫薯丁煮制粘稠。

5、蛋黃打散倒入鍋中攪拌均勻。

以上就是寶寶輔食紫薯蛋黃粥，健康養(yǎng)生提醒您，寶寶的食物一定要熬爛。