糕點(diǎn)是我們平時(shí)調(diào)節(jié)生活常吃的食物，飯后甜點(diǎn)尤其會(huì)準(zhǔn)備一些糕點(diǎn)來吃。如面包，蛋糕，甜點(diǎn)之類的糕點(diǎn)。這些糕點(diǎn)制作的時(shí)候要執(zhí)行嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，有衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，合格標(biāo)準(zhǔn)等等。只有達(dá)到這些標(biāo)準(zhǔn)才能拿到外邊的市場上去賣，人都也才能吃著放心。

實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的糕點(diǎn)產(chǎn)品包括以糧油糖蛋等為主要原料，添加適量輔料，并經(jīng)調(diào)制，成型，熟制，包裝等工序制成的食品，如月餅，面包，蛋糕等。包括：烘烤類糕點(diǎn)（酥類，松酥類，松脆類，酥層類，酥皮類，松酥皮類，糖漿皮類，硬酥類，水油皮類，發(fā)酵類，烤蛋糕類，烘糕類等）；油炸類糕點(diǎn)，蒸煮類糕點(diǎn)，熟粉類糕點(diǎn)等。

特色糕點(diǎn)是以面粉或米粉，糖，油脂，蛋，乳品等為主要原料，配以各種輔料，餡料和調(diào)味料，初制成型，再經(jīng)蒸烤炸炒等方式加工制成。糕點(diǎn)品種多樣，花式繁多約有3000多種。

制作方法：手工制作。手工制作的面包口感較機(jī)器制作的扎實(shí)有彈性，面粉的麥香濃郁。手工制作工序也比較復(fù)雜，特別是歐式面包要醒發(fā)三次以上。所以，手工制作的面包保鮮時(shí)間一般比較短，更有利于健康。

常溫下，一般餅干類保鮮15天，面包類保鮮3天。其中，手撕面包的制作工序最為復(fù)雜：和面（室溫28℃以下）冷凍→解凍→開酥（3遍，每遍分3層，開酥過程如果面溫過高還需要冷凍）→成型→冷凍→解凍→發(fā)酵→烘烤→冷卻→裝箱→配送。

軟面包：以波蘿面包、營養(yǎng)大巨蛋面包為代表。外觀：飽滿，挾起時(shí)有彈性。特點(diǎn)：色澤金黃，口感香軟，全蛋黃制作，營養(yǎng)豐富。

硬面包以法棍面包為代表。外觀：色澤較淺咖啡色，有酥脆狀，當(dāng)輕壓面包表面時(shí)，會(huì)有嘎滋的聲音，但壓下去的部份會(huì)慢慢恢復(fù)彈性，切開面包，剖面需見到氣孔分明。特點(diǎn)外觀金黃，口感外脆里軟，無油無糖無蛋。

以上就是關(guān)于糕點(diǎn)的介紹，健康養(yǎng)生提醒您，可以自己在家里嘗試自己制作糕點(diǎn)。