大家印象中的日式拉面，海苔、叉燒、溏心雞蛋是標(biāo)配，湯底多為豬骨湯，如果能再加點(diǎn)竹輪木耳什么的簡(jiǎn)直就算豪華。但其實(shí)查查百度百科，可以發(fā)現(xiàn)日本拉面樣式還挺多，按湯底味道大致分為骨湯面、清湯面、醬湯面、醬油湯面四種。按照地域，又可以分為北海道札幌拉面、福岡博多拉面、福島喜多方拉面三大類，另外東京拉面、長(zhǎng)崎拉面等等也很有名。國(guó)人最熟悉的一蘭拉面，就是典型的福岡博多風(fēng)拉面，湯底是豚骨湯，味道濃厚。而東京拉面以醬油拉面為主，湯底清淡，沒(méi)有博多拉面那么油膩，可能更受女性食客的喜愛(ài)。今天精選了東京的六家被《米其林美食指南》推薦過(guò)的醬油拉面館，快來(lái)豐富一下自己的美食地圖~

01巢鴨

Japanese Soba Noodles蔦

日英結(jié)合的店名不可謂不洋氣。這家店最大的吃點(diǎn)在于湯底，雞湯中加入特制醬油汁，以及別處罕有的松露汁。清雞湯派與蛤蜊湯派拉面的完美結(jié)合，鮮到頭皮飛起頭發(fā)炸裂。

02王子神谷

中華そば屋 伊藤

接下來(lái)要為大家介紹的是一家位于王子神谷站的「中華そば屋伊藤」東京分店，本店位于秋田縣角館市。

拉面湯汁加入沙丁魚(yú)熬制而成，沒(méi)有任何調(diào)味料添加，受到廣大“拉面通”的擁護(hù)。口味清爽，吃多少都不會(huì)膩。

03荏原中延

多賀野

這家店內(nèi)墻上，非常自信地掛著一句話：不使用任何化學(xué)添加劑、調(diào)味料。湯的味道，完全由各種食材混搭形成。

多賀野的拉面，湯底用豬骨湯+老鴨湯制成，豬和鴨的配比設(shè)計(jì)得特別完美，因此味道并不像看起來(lái)那么寡淡，喜歡濃厚湯底的同學(xué)大可放心一試。

拉面里還有適量辣椒，超符合國(guó)人口味~

04門前仲町

こうかいぼう

終于來(lái)了一家海鮮湯底的拉面館！鮮味十足，味道醇厚，非常適合不愛(ài)吃油膩豬骨湯的各位女士。

除了湯底，拉面的澆頭也十分亮眼。叉燒比別家片厚，用極品來(lái)形容也不為過(guò)。配上鮮味海鮮湯底，別提多香了。

05東十條

燦燦斗

店主后藤桑是一名辭職待業(yè)的原上班族。辭職后閑來(lái)無(wú)事參加了拉面師傅養(yǎng)成講座，竟意外地發(fā)現(xiàn)自己的手藝不錯(cuò)，于是開(kāi)店。他的拉面受到美食評(píng)論家的諸多好評(píng)，并且他對(duì)拉面的熱愛(ài)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他專業(yè)拉面店主。

「燦燦斗」拉面最大的魅力是面本身。自家抻的拉面，微粗，口感筋道，一口咬下去，小麥的香氣在口中爆炸。吃過(guò)一次就知道它的好。

06入谷

麺処 晴

六家拉面館中唯一一家男生摯愛(ài)的蘸面「つけめん」館。當(dāng)然這里也供應(yīng)味道清爽的中式拉面。

湯底加入了沙丁魚(yú)，最重要的是醬油味道特別高級(jí)，絲毫沒(méi)有油膩膩的感覺(jué)。只有拉面通才能嘗出這味道里蘊(yùn)含的功底。