我們都知道奶酪中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，是一種發(fā)酵的奶制品，近似于固體食物，這種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。但是，也一些人對(duì)外面買(mǎi)的奶酪不放心，這時(shí)就不妨試試在家自制奶酪，下面小編將為你介紹一下自制奶酪的步驟。

自制奶酪的做法

如果你不喜歡從外面買(mǎi)奶酪的話，不妨學(xué)會(huì)自制奶酪的方法?？此浦谱髂汤液孟窈茈y，但是看完下面的菜譜，就算你是零廚藝菜鳥(niǎo)，也能輕松hold住哦。

主料：新鮮牛奶2000g

輔料：自制米酒500g

做法：

1、準(zhǔn)備新鮮的牛奶；米酒要將里面的米過(guò)濾掉。

2、取米酒500可，如果米酒的濃度較高的話，按照4:1的比例就可以了，如果濃度低一點(diǎn)的話就需要用更多。

3、準(zhǔn)備煮鍋，倒入牛奶開(kāi)小火煮開(kāi)之后，放入米酒，繼續(xù)煮開(kāi)，幾十秒之后，會(huì)發(fā)現(xiàn)奶會(huì)在米酒的作用下快速結(jié)成塊狀，此時(shí)即可關(guān)火。

4、準(zhǔn)備一個(gè)大的濾網(wǎng)，放在容器上面，過(guò)濾奶清，過(guò)濾出來(lái)的奶清其實(shí)是可以直接喝的，所以濾網(wǎng)也要干凈，容器也要干凈哦！

5、準(zhǔn)備一塊較大的紗布，疊兩層，繼續(xù)過(guò)濾奶清，直到奶清被擠干凈后就可以得到奶酪的！

奶酪的吃法

奶酪是通過(guò)牛奶發(fā)酵制作而成的，有硬奶酪和軟奶酪之分，我們最常見(jiàn)的奶酪就是軟奶酪，可以做蛋糕，做餅干。但是說(shuō)到自己親自動(dòng)手的話，沒(méi)有一個(gè)靠譜的食譜怎么行！下面為大家介紹一道浪漫的早餐——紫薯奶酪餅。

主料：紫薯適量、糯米粉適量、面粉適量、芝麻適量

調(diào)料：奶酪適量

廚具：平底鍋

做法：

1、將紫薯洗凈去皮后切成塊，蒸熟備用。

2、往蒸好的紫薯里面加入適量的水，用較大的勺子壓成紫薯泥。

3、加入適量的糯米粉和面粉，糯米粉要比面粉放多一些，如果喜歡吃甜的話還可以加點(diǎn)糖。

4、然后和成面團(tuán)，分成一個(gè)一個(gè)小面團(tuán)，用手壓扁之后，在中間放上奶酪包裹好，搓圓之后粘上芝麻。

5、準(zhǔn)備平底鍋，加熱后倒入少許油，開(kāi)小火逐個(gè)逐個(gè)放入小圓餅，煎熟即可。