萵筍是我們平時(shí)經(jīng)常食用的蔬菜，清清脆脆的口感清奇，很多人都喜歡吃，但是很多人都因?yàn)橄矚g吃萵筍而忽略了萵筍葉，其實(shí)萵筍葉也是一種可以吃并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，那么萵筍葉的功效與作用及禁忌有哪些呢？

萵筍葉的禁忌

事實(shí)上，一般的人群均可放心的食用萵筍葉，不過萵筍葉吃得太多會(huì)導(dǎo)致目糊，使人看不清楚東西，需要停食幾天后方可恢復(fù)，因此視力低下的人就不應(yīng)該吃得太多了。另外，有眼疾特別是有夜盲癥的患者更是要盡量少吃萵筍葉。

在吃萵筍葉的時(shí)候，大家需要學(xué)會(huì)選擇新鮮的來(lái)吃，這樣才能確保吸收健康的營(yíng)養(yǎng)。萵筍葉的做法有很多種，大家完全可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇，例如涼拌萵筍葉就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，但是需要知道的是，自身有特殊病癥的則應(yīng)該適當(dāng)?shù)募煽诹恕?/p>

萵筍葉的功效

萵筍葉中富含多種膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)新陳代謝，排出體內(nèi)多余的廢物，毒素，可以治療便秘；還含有鉀和鈉，可以平衡人體內(nèi)的電解質(zhì)，避免一些神經(jīng)疾病的出現(xiàn)，具有很好的利尿作用；對(duì)高血壓和心臟病也能起到輔助治療的作用。

萵筍葉嘗起來(lái)略微有點(diǎn)苦味，可以刺激胃部的消化酶分泌，增強(qiáng)人的食欲，促進(jìn)消化與吸收功能，對(duì)消化不良以及便秘患者有很好的功效；多種維生素以及礦物質(zhì)離子對(duì)人體健康有很好的幫助，其提取物還具有抗癌的作用，增強(qiáng)人的體質(zhì)。

綜上所述，萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效作用還是非常高的，其內(nèi)維生素、蛋白質(zhì)、膳食纖維都是人體所需物質(zhì)，適當(dāng)?shù)爻砸稽c(diǎn)可以達(dá)到很好的養(yǎng)生作用，但是什么東西吃多了也都會(huì)物極必反，造成反面效果的。

以上就是萵筍葉的功效與作用及禁忌，健康養(yǎng)生提醒您，平時(shí)偶爾吃一此萵筍葉是對(duì)健康很有幫助的。