我們在自己家做菜的時(shí)候總是希望自己和家人吃得營養(yǎng)又健康，所以我們要了解什么樣的菜是又健康又營養(yǎng)的，首先我們合理搭配膳食，要葷素搭配合理。只有身體的各種元素都均衡了我們才能更加健康，因此，我們在做家常菜的時(shí)候要注意不要太單一。

干煸肥腸

食材：豬大腸500g、洋蔥一個(gè)，柿子一個(gè)，蔥兩根、姜一塊，老抽一勺，生抽兩勺，白酒兩勺，蒜5g，八角2個(gè)，桂皮1段，香葉2片、白糖一勺、鹽、干辣椒一把。

做法：1、將肥腸洗凈入鍋，加老抽、生抽、水、少許白酒、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、一勺鹽、白糖，鹵煮40－60分鐘。

2、鹵過的肥腸用一根筷子能戳進(jìn)去即可撈出。

3、鹵好的肥腸切塊，放入鍋中，不加油小火干煸。

4、煸至肥腸表皮微卷發(fā)黃，并且出油，盛出待用。

5、鍋中留底油，放入洋蔥塊翻炒至洋蔥變軟。

6、將洋蔥移到鍋邊，放入蔥姜末，干海椒段炒香。放入肥腸和青椒翻炒，最后加一勺鹽調(diào)味即可。

松仁玉米

用料：生松仁兒 玉米粒兒 胡蘿卜 黃瓜 鹽 雞粉。

做法：1、生松仁兒用小火炒熟，不用加油，待松仁兒表面出現(xiàn)油光盛出備用。

胡蘿卜、黃瓜削皮兒，切丁兒，控干玉米粒兒的水分。

炒過松仁的鍋不用洗直接下入胡蘿卜丁翻炒至七分熟，下入黃瓜丁、玉米粒翻炒。

再加入松仁兒、鹽、雞粉拌勻，出鍋前點(diǎn)香油即成。

雪菜燉黃魚湯

用料： 黃魚2條、雪菜適量、蔥姜少許、料酒少許、鹽適量、胡椒粉少許、高湯少許、雞精少許。

做法：1、黃魚刮去魚鱗，去腸鰓洗凈，用廚房紙或干毛巾吸干表面水分。

雪菜洗凈后用清水泡3－5分鐘去掉點(diǎn)咸味，切碎備用。

炒鍋燒熱后加入植物油，油熱后放入黃魚煎至兩面微黃，盛出濾油。

鍋里留底油放雪菜末煸炒后盛出；黃魚重入鍋內(nèi)，加入高湯或清水，放入姜片、蔥段和料酒；大火煮開后繼續(xù)大火煮5－6分鐘至湯色變白（如果想要湯色清澈就轉(zhuǎn)小火燉煮）。

撈去姜片和蔥段，加入煸好的雪菜末煮2分鐘；先嘗一下咸淡再酌情加鹽，如果夠咸可以不再加鹽；加入胡椒粉和雞精，撒上蔥花即可。

以上就是健康又美味的家常菜，健康養(yǎng)生提醒您，家常菜注意盡量不要放味精。