補腦的食物是多種多樣的，在日常生活當(dāng)中，我們應(yīng)該多吃一些水果和蔬菜，這樣一方面可以提高自己的能力，另一方面也能夠起到很好的補腦安神的功效，現(xiàn)在的生活壓力越來越大，很多年輕人不關(guān)注自己的身體健康，就是用腦過度，產(chǎn)生頭痛精神狀態(tài)不好，那么補腦吃什么蔬菜呢？下面就來給大家做一個詳細(xì)的介紹，一起來看看吧。

補腦的蔬菜有哪些呢？

金針菇

金針菇每100克干品中約含蛋白質(zhì)31.23克，脂肪5.78克，糖類60.2克，鈣16毫克，磷280毫克，鐵9.8毫克。氨基酸種類含量齊全，其中賴氨酸、精氨酸和亮氨酸尤多，有健腦的作用，被譽為“增智菇”。此外還含有維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E，可增強人的記憶力。

黃花菜

又稱健腦菜。含有豐富的花粉、糖類、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C與煙酸等多種維生素，還含有谷氨酸、賴氨酸、酪氨酸等氨基酸及天門冬氨酸、琥珀酸、谷甾醇等。黃花菜所含蛋白質(zhì)、糖類以及各種礦物質(zhì)、維生素在蔬菜中多居首位。研究并證實，黃花菜有較強的健腦效果，尤其是對大腦的良好發(fā)育有好處。宋代蘇頌等編撰的《本草圖經(jīng)》中指出黃花菜可“安五臟、利心志、明目……利胸膈”，明確指出黃花菜可以養(yǎng)心健腦。

木耳

分為黑木耳、白木耳，有健腦益智作用。在《本草綱目》中稱木耳有“益氣強志"的功效。木耳中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、B族維生素、煙酸、卵磷脂、腦磷脂等，這些都是大腦最需要的，也最易吸收的營養(yǎng)成分。銀耳所含的17種氨基酸，可以補充腦對蛋白質(zhì)的需要;所含酸性異多糖可提高免疫力。黑木耳的維生素B2含量很高，是一般米、面、蔬菜的10倍，對腦有很大的影響。

其實一個人聰不聰明先天的因素占了一大半，但是后天的培養(yǎng)也是非常重要的，因此我們一定不能夠忽略日常生活中對我們健腦補腦可以起到很大幫助的健康飲食，這樣才能夠讓你擁有一個健康聰明的頭腦。

除了以上的蔬菜，下面這些淀粉類蔬菜也很補腦：

多吃番薯預(yù)防老年癡呆

β-胡蘿卜素，是有效保護大腦的抗氧化物，胡蘿卜的成色也是它的功勞。實際上，有研究表明，類胡蘿卜素和維生素C能夠預(yù)防老年癡呆。一個番薯大概含有100卡路里的熱量和14毫克β-胡蘿卜素，這大概是你每天所需的β-胡蘿卜素的兩倍。

吃南瓜清心醒腦

南瓜的維生素A含量超過綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素，也是p-胡蘿卜素的極佳來源。中醫(yī)認(rèn)為，南瓜性味甘平，具有清心醒腦的功效。因此，神經(jīng)衰弱或者記憶力減退的人可以適當(dāng)吃些南瓜，每日一次，效果非常好。

馬鈴薯改善人腦記憶力

加拿大營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，吃馬鈴薯(土豆)可改善人腦記憶力，這一補腦食品對老年人和那些記憶力很壞的人具功效。研究人員說他們對個健康的老年人進行的研究表明在食用馬鈴薯或大麥后的15分鐘內(nèi)，這些老年人的記憶力有顯著提高。這種作用可持續(xù)1個小時。

以上就是補腦的蔬菜的講解。為了自己的身體健康，我們應(yīng)該多吃一些有助于自己身體健康的食物。魚是一種比較簡單實惠的食物，對我們的身體健康有很大的幫助作用，同時魚類能促進我們?nèi)粘５囊暳Πl(fā)育和大腦發(fā)育，還可以多吃一些堅果等食物。