晉江俗稱設(shè)宴席壽慶都為“辦桌”，赴宴席為“吃桌”。

以前，大凡婚娶壽慶都“辦桌”，有些富家連喪事也“辦桌”，所以，宴席名稱繁多，有“娶新娘桌”、“生日桌”、“會(huì)親桌”、“請(qǐng)女婿桌”、“母舅桌”，生孩子有“滿月桌”、“席晬（周歲）桌”，華僑回鄉(xiāng)有“洗塵接風(fēng)桌”，華僑出國(guó)有“送順風(fēng)桌”，人死有“功德桌”，等等。

不管“辦桌”請(qǐng)人或“吃桌”給人請(qǐng)，內(nèi)中都有些規(guī)矩禮數(shù)，就是禮俗。

婚娶壽慶宴席擺設(shè)在大廳中正堂；喪事桌不上廳堂，隨便擺在門外曠地或地板上席地而坐都不會(huì)計(jì)較。

一般每桌坐8人、10人、12人，忌坐9人，因“九”與閩南方言“狗”音同。一般宴席有12道菜，或16道菜?！皶?huì)親桌”及“女婿桌”24道菜，稱“廿四味”（八封、八炒、八湯）。絕對(duì)不能6道菜，因俗稱是為臨死（刑）之人“辭生”的。

坐位也講究禮節(jié)，入席時(shí)按長(zhǎng)幼尊卑親疏排座次。

如何區(qū)別席位的大小呢？在廳堂向大門的左邊*廳后的第一桌為首席，左邊北第一位為大位，是母舅坐的，即所謂“天頂天公，地下母舅公”。

宴席開始，每道菜第一要先端給母舅桌。

上菜的次序，“十里不同風(fēng)，百里不同俗”，如東石、安海等地第9道菜忌上心、肝、肚、腸，避嫌“狗心狗肝”或“狗腸狗肚”；“見雞飛，見鰻趖”就是端上雞或鰻時(shí)，客人就起位離座，準(zhǔn)備回去，這時(shí)主人就要上前勸坐，經(jīng)一番禮請(qǐng)后才“安定”下來。這種禮數(shù)是指吃“會(huì)親桌”或“女婿桌”，一般情況沒有這禮俗。