公元1842年，黃勝記黃金香肉松店在龍頭路悄然開張，在經歷了160多年的風雨滄桑和一代傳一代的精工細作后，黃勝記依舊深受廈門人喜愛。

黃勝記牛肉干采用精牛肉加以傳統(tǒng)秘制配料用旺火煮爛，再不斷干炒至肉松成纖維狀，在加工過程中牛肉松斷成小細末狀，非常非常香，鮮，其味無窮非常非常香，鮮，其味無窮。