自助餐浪費現(xiàn)象通常比較嚴重。大部分客人在拿取食物后吃不完就浪費了。我們不僅心痛，覺得浪費了廚房師傅們的心血，也很不環(huán)保，我們可以勸說顧客不要浪費，但是成效是非常的小，而且對這個“勸說”的“度”，拿捏很難，我們不能讓消費者感受一點的不自在或難受，但是又要控制食物的浪費。那么自助餐避免浪費該怎么做呢？

自助餐浪費現(xiàn)象通常比較嚴重。大部分客人在拿取食物后吃不完就浪費了。我們不僅心痛，覺得浪費了廚房師傅們的心血，也很不環(huán)保，我們可以勸說顧客不要浪費，但是成效是非常的小，而且對這個“勸說”的“度”，拿捏很難，我們不能讓消費者感受一點的不自在或難受，但是又要控制食物的浪費。那么自助餐避免浪費該怎么做呢？

1.縮小自助餐廳碗碟的容積，就是碟子和碗，都盡量小一點，這樣的話使得客人需要走多幾趟拿取食物，一來可以使浪費減少，二來可以幫助消化，對于“用眼睛吃飯”的一部分客人來說，滿桌子的食物一定可以滿足得到他們的眼睛讓他們覺得值回費用，這一點對自助餐經營很關鍵!一家自助餐廳，客人覺得“值不值得”有多關鍵，你問經理就知道。

2.裝食物的保溫器皿盡量采用圓形的保溫爐，這一點有很多行家會有疑問，難道四方形的，長方形的不好嗎?

不是不好，是四方形的，長方形的保溫爐，很容易讓客人把食物給攪拌得糊成一團，而且熱量散發(fā)比較快，食物容易變干，間接加大浪費。使用圓形保溫爐，雖然容積減少，工作量加大了，但是剩下食物的回轉率會加大，間接減少了浪費。

3.這一條最為重要，希望各位仔細閱讀

在餐廳入口處制作POP醒目提示入場客人，響應酒店環(huán)保理念，結賬時餐桌上沒有多余食物留下的客人，店方為了感謝您的環(huán)保響應，特地為你準備了現(xiàn)金折扣卷，可以在下次到店的時候使用，或者是很實在的禮物贈送，小瓶果醋小瓶紅酒，酒店紀念品都可以。

同時要求服務員加強巡視，發(fā)現(xiàn)有客人有浪費食物的征兆的時候，微笑熱情地告知客人，如果不剩下食物，我們?yōu)榱烁兄x客人，會有XXX禮物贈送等等。然后客人買單，在贈送禮物，現(xiàn)金卷的時候，要服務員“音量略大”地“感謝客人支持環(huán)?！?，“我們很欣賞您的環(huán)保精神”等等禮貌用語，讓客人覺得有面子，節(jié)省食物是一種美德。

以上就是小編對自助餐避免浪費該怎么做進行了簡單的介紹，若您想了解有關如何吃自助餐等其他小知識還請關注吱客網的公共場所安全小知識，希望以上內容對您有所幫助。