安縣紅酥，綿陽市安縣龍隱鎮(zhèn)特色小吃，具有香、脆、酥、入口化渣等特點，在一些鄉(xiāng)村寺廟的素席上，偶爾還能嘗到，只不過他們把肉絲換成了黃豆或者花生之類的素食而已。細(xì)細(xì)咀嚼一番，跟馓子的味道差不多。

紅酥以鮮豬肉作原料，把肉切成細(xì)絲，加入適量的蔥、姜、花椒、鹽等香辛料，再加入紅苕精芡粉，雞蛋等攪拌成干糊狀，揉成團(tuán)，待豬油加熱至一定的溫度后，放入油鍋炸制成黃色，攤涼冷卻后再切成條狀，再裹上用淀粉和雞蛋等物調(diào)和而成的稀粥，在油鍋里炸制成黃色，攤涼冷卻后再切成片狀，冷卻后即可包裝或裝盤食用。因肉餡成紅色，外邊呈黃色，黃中透紅故稱“紅酥”。