蓮芯即蓮子心，又稱蓮薏、苦薏、蓮心，最早見于唐末的《食性本草》中，為睡蓮科多年生水生植物蓮成熟種子中的干燥胚芽。秋季采收蓮子時，將蓮子剝開，取出綠色胚（蓮心），曬干。

蓮子心營養(yǎng)價值非常高，我們在日常生活中也是可以經(jīng)常用一些蓮子來作為一種很好的食材?！侗静菥V目》記載蓮子心道：“苦，寒，無毒?！庇纱丝梢?，蓮子心在古代已經(jīng)得到人們的注意，也承認(rèn)了它的藥效。