贛南尋烏客家還在雨水節(jié)前后的正月十六、十七日晚上，以晴、雨來占卜是年早稻的豐歉。諺云：“雨打殘燈碗，早禾一把桿；雨打上元宵，早禾壓斷腰?！本褪钦f，如果交雨水節(jié)時刻在正月十五元宵節(jié)，則是年早稻一定豐收在望；如果在正月十六、十七交雨水并且下雨，則那一年的早稻收成一定很低，只見稻草（禾稈），不見稻穗。

后來爆糯谷占卜收成的習俗，在大多數(shù)地方開始漸漸淡化，因此演變成年底爆米花作煎堆餡習俗。清代屈大均《廣東新語》記載：“廣州之俗，歲終以烈火爆開糯谷，名曰炮谷。以為煎堆心餡。煎堆者，以糯粉為大小圓，入油煎之。”

爆米花即“炮谷”，贛南客家多稱之為“米炮”，現(xiàn)在已是客家人過年必備的一種應節(jié)食物。這其中 “花”與“發(fā)”語音相似,有發(fā)財?shù)念A兆。有些地方的客家人甚至還用爆米花供奉天官玉帝與土地社官，以祈求天地和美，風調(diào)雨順，家家戶戶五谷豐登。