證據(jù)是證明(案件)事實的材料，證據(jù)問題是訴訟的核心問題，全部訴訟活動實際上都是圍繞證據(jù)的搜集和運用進行。那么，食品消費維權(quán)如何收集保留證據(jù)呢？

在食品消費維權(quán)的時候，對于消費者來說，證據(jù)是維權(quán)的重要材料，在維權(quán)時，消費者應(yīng)提供可以證明存在不安全食品以及不安全食品的提供者等相關(guān)的證據(jù)材料。那么，食品消費維權(quán)如何收集保留證據(jù)呢？

消費者在索賠時，需舉證證明其與商家之間存在買賣合同關(guān)系以及商品存在缺陷等事實。大家在日常生活中，應(yīng)當(dāng)具有保存證據(jù)的意識，購物時注意索取、保存銷售小票、發(fā)票以及產(chǎn)品包裝、剩余產(chǎn)品等，以免因證據(jù)不足影響維權(quán)。對于確未開據(jù)發(fā)票或者發(fā)票丟失的，消費者也可以通過提供證人證言、銀行卡刷卡記錄或者申請法院調(diào)取商家監(jiān)控錄像等方式來予以彌補。但這無疑增加了維權(quán)難度。

有一點需要注意，發(fā)票應(yīng)包括如下內(nèi)容：經(jīng)營者的真實名稱、購貨時間、商品名稱、產(chǎn)地、型號、規(guī)格、質(zhì)量等級、數(shù)量、單價、金額、經(jīng)營者的公章和經(jīng)手人的簽名等。發(fā)票的書寫還應(yīng)規(guī)范，字跡和印章應(yīng)清晰。

白條、簡易收據(jù)等非專用發(fā)票或不蓋公章的發(fā)票，證據(jù)力會大打折扣甚至無效。

一、消費者維權(quán)要搜集的證據(jù)應(yīng)當(dāng)滿足兩個證明目的：

1、存在不安全食品。

消費者應(yīng)提供相關(guān)產(chǎn)品存在缺陷的證據(jù)。如果因為使用商品或接受服務(wù)造受了人身、財產(chǎn)損失的，消費者還必須就損害后果與商家提供的商品或服務(wù)存在因果關(guān)系進行舉證。要證明存在不安全食品，應(yīng)該保存沒有食用完的食品連同包裝、發(fā)現(xiàn)蟲子的菜肴;發(fā)現(xiàn)含有超量添加劑或者含有未被許可使用的添加劑的食品包裝等。

2、不安全食品的提供者，包括生產(chǎn)廠家、銷售商家、餐飲服務(wù)企業(yè)。

而按食品外包裝上印制的廠家名稱、商家提供的購物小票、發(fā)票(附明細)、懸掛在經(jīng)營場所的營業(yè)執(zhí)照等就可以證明不安全食品的提供者。

二、把不安全食品和不安全食品提供者銜接起來的方式：

但是光有這些證據(jù)還是不夠的，因為不安全食品是否由特定的廠家或商家提供，還需要有證據(jù)把這兩者銜接起來。在司法實踐中把不安全食品和不安全食品提供者銜接起來有兩種方式：

一是辦理現(xiàn)場公證。但是因為現(xiàn)場公證的費用較高，而且辦理公證要約公證員到現(xiàn)場辦理，路途遙遠、程序復(fù)雜可能要花費較長的時間，因此，實踐中較少采用。

二是投訴。投訴一定要及時，比如在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，可以向質(zhì)量監(jiān)督部門投訴;在食品銷售環(huán)節(jié)，可以向工商部門投訴;在餐飲企業(yè)就餐時，可以向食品藥品監(jiān)督管理局投訴。

三、遭遇侵權(quán)時的維權(quán)步驟

第一步，查看對比相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準，咨詢相關(guān)專業(yè)人員，一旦確定產(chǎn)品有問題，就立即收集保存相關(guān)證據(jù)，比如商場購物小票、給產(chǎn)品現(xiàn)狀拍照、易腐化產(chǎn)品可對現(xiàn)狀先進行公證確認等。

第二步，與商家交涉，也可以向消費者權(quán)益保護協(xié)會或者工商行政部門投訴，三方共同協(xié)商處理爭議。

第三步，帶齊證據(jù)到人民法院起訴商家。

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