在日照市五蓮縣，家家戶(hù)戶(hù)都吃煎餅。而在五蓮縣的街頭鎮(zhèn)，有一種用白薯做的煎餅與尋常煎餅大有不同，還是記憶中的老味道，五谷芬芳、口感筋道。據(jù)說(shuō)可以存放一年之久！

烙成的煎餅水分少較干燥，可厚可薄，方便疊層，易于貯藏存放。加工煎餅都是將五谷雜糧磨成面糊，倒入燒熱的鏊子，用煎餅筢子攤平烙制而成。煎餅加工時(shí)，先把地瓜干、麥子、高粱、玉米、小米等原料淘洗、浸泡、洗凈雜質(zhì)，然后磨成糊狀物，俗稱(chēng)"煎餅糊子"。然后架鏊子、生火、攤煎餅······煎餅卷以小菜而食，則風(fēng)味別致，蘊(yùn)含了一代人的童年回憶。