茶，可以養(yǎng)壺，還可以養(yǎng)出一座城市，不同的城市文化也形成了風(fēng)格各異的飲茶習(xí)慣：杭州西湖龍井的悠閑；上海淺飲小酌的情調(diào)；北京大碗茶的爺們；香港奶茶的時(shí)尚；臺(tái)灣紅茶的風(fēng)味；重慶袍哥沱茶的義氣；成都麻將茶館的自在；泉州全民斗茶的豪氣；廣州早茶的溫潤(rùn)……

杭州，靜靜佇立于西湖邊上的青藤茶館，彌漫著慢條斯理的茶香，客人們臨湖倚窗而望，眼睛里也常常會(huì)有一種迷濛的感覺——看西湖本來就是養(yǎng)眼的事，點(diǎn)杯茶，紅茶綠茶，花茶米茶，頓時(shí)茶香馥郁，那簡(jiǎn)直就是養(yǎng)心了。古箏聲里，一個(gè)女孩在不遠(yuǎn)處的燈下安安靜靜地做陶，心里慢慢就泛起一種古典江南的心潮來。

北京，夏日燥熱難耐，出門在外沒走幾步就是口干舌燥，正好路過道邊的茶攤，碰上賣大碗茶的，龍嘴兒大銅壺一開口，淡淡的茶湯就透著清涼，端起一碗猛灌一氣，茶好不好、水好不好都在其次，至于使什么茶具那就更不在乎了，一口下去只感覺一陣涼意從頭到腳，那就一個(gè)字能形容：“爽！”。

上海，茶在咖啡邊上的城市，處處體現(xiàn)著小資的曼妙，在上海這樣的國(guó)際大都市，繁華熱鬧，透著一種揮灑不去的新潮。這里的咖啡館里的人永遠(yuǎn)要比茶館里的人多，偶爾茶館里也有客滿的時(shí)候，可真正來品茶的人卻少之又少，更多的也許只是附庸風(fēng)雅罷了。皆因喝下去的是茶水，而品出來的則是文化。

廣州，喝茶從早就開始。每天早晨，老人們陸續(xù)走進(jìn)老茶樓，叫上一壺清茶，兩件小點(diǎn)，捧上一疊厚厚的報(bào)紙迷著煙閱讀起來。過了一會(huì)，又有幾位老人走上茶樓，彼此寒暄著，茶樓開始熱鬧起來。晚上八時(shí)半珠江邊，一家人走進(jìn)沿江的酒樓，照樣是一壺清茶，一桌子的點(diǎn)心，全家人圍坐一起其樂融融，也是一天中最愜意的時(shí)候。

香港，紙醉金迷、燈紅酒綠，這個(gè)亞洲富人最多的城市，永遠(yuǎn)不缺乏這樣那樣的勵(lì)志故事，所以香港人看人“不看你事業(yè)多大，只看你敢不敢拼”。香港的茶樓多和廣州一樣是賣點(diǎn)心的，喝茶是其次，一般的茶樓也沒有什么金碧輝煌的扮相，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的幾張桌椅，點(diǎn)心不錯(cuò)，茶品爽口，也就街知巷聞了。香港大多的茶樓不浪漫，不奢華也并不新潮時(shí)尚，但口味不錯(cuò)，實(shí)實(shí)在在。

重慶，是一個(gè)多情的城市，被暮靄和霓虹映的分外妖嬈。閑來隨便上壺清茶，嚼兩?；ㄉ堥T陣這么一擺，生活就是有滋有味。重慶的茶館，就是多，山路多彎，停腳納涼，一壺清茶真是再好不過了。重慶的茶館，升斗小民也好，達(dá)官顯貴也罷，常能在這巴掌大的方圓地齊聚一堂談天說地，不論是街坊鄰居又或是游人過客，一壺開水，幾片青葉，就開始呼朋喚友恰似多年至交。

成都，放下一切去喝茶及膝高的竹桌，高矮寬窄都很適合人長(zhǎng)坐的竹椅，客人剛剛坐下，堂倌即飄然而至，問明所好何茶，稍過片刻，堂倌大步走來，右手擎锃亮的紫銅大茶壺，左手迅速擺上“蓋碗茶”的三件套并在一米開外站定，手臂伸直，以紫銅壺遠(yuǎn)遠(yuǎn)注水，如蜻蜓點(diǎn)水。一圈茶碗，碗碗斟得冒尖，卻無半滴濺出！在你驚慌之時(shí)，只見他小拇指輕輕一挑，那個(gè)蓋子，一個(gè)漂亮的鯉魚翻身，就恰恰把茶碗蓋住了，一段悠閑的時(shí)光就在里頭慢慢地蕩漾開來。

長(zhǎng)沙，喝茶聽書兩相宜。在長(zhǎng)沙茶館，除了喝茶，還多出一項(xiàng)享受：聆聽彈詞、評(píng)書。這是長(zhǎng)沙由來已久的茶文化傳統(tǒng)，延伸至今。長(zhǎng)沙老茶館的擺設(shè)，更能體現(xiàn)出大眾的色彩：大都是清一色的方桌板凳。桌上一把茶壺，4個(gè)杯，也就是說泡一壺茶可供四客飲用，時(shí)間不限，獨(dú)飲一壺或二三人對(duì)飲一壺均可。

泉州，好茶是斗出來的。一茶莊里的茶案上圍著三五個(gè)年輕人，他們每人從包里掏出一小泡茶葉，倒入幾個(gè)白瓷蓋碗中，先對(duì)著碗中的干茶細(xì)瞧起來，還不時(shí)聞一聞。片刻，水開了，同時(shí)斟入幾個(gè)蓋碗內(nèi)，頓時(shí)，茶香四溢。一水、二水、三水……幾個(gè)年輕人一會(huì)看看茶湯的顏色，一會(huì)將茶杯蓋靠近鼻子邊聞了又聞，一會(huì)抿一口茶閉上眼細(xì)細(xì)品味，好茶自會(huì)博得贊許，而人以茶貴，自然樂此不疲。這就是如今在泉州大大小小茶店里盛行的“斗茶”。