閩西建寧客家年初一俗稱“大初日”。建寧客家年初一也有“出行”一說，但與贛南客家的“出行”意義不同。是日零點開始，建寧客家就早早起來，焚香禮拜，燃放鞭炮，是曰“開門”。但大門在天亮以前并不完全敞開，鞭炮放完即關門。這一天家家戶戶都早起，家中人也互相道喜，說吉利話。當天不挑水、不劈柴、不掃地。早飯后出門禮拜土地社稷，則曰“出行”。途中遇人互道“生財”、“添福添壽”。

贛南寧都客家農(nóng)歷正月初一日俗稱“大初一”。黎明前擇吉時鳴爆、開大門，務必選擇“大利方向”走上幾步，才算真正“出行”。

潮汕客家新年的序幕同樣是由“開正”儀式開始的?！伴_正”又叫做“開春”，“開正”的時辰每年不同，需依照天干和地支來決定，大約都在清晨以前，只要翻一翻當年的歷書就可以知道?！伴_正”的時刻一到，家家戶戶必須準備香燭、應時的水果、成迭的柑橘、插上“飯春花”的甜粿和發(fā)粿，供奉清茶與甜品、以及染紅的面線，祭拜神靈與祖先。并且焚燒壽金（印上“壽”字的金箔紙）與刈金（印著“財”字“壽”字樣的金箔紙，又稱四方金），燃放鞭炮。潮汕客家拜祖先時，加用菜碗(素菜)、壽金、刈金、小銀等，素菜中有人用菠菜及連根帶尾的大蒜。潮汕客家認為拜菠菜，可以飛天(“菠”字與福佬人閩南語音“飛”近似)；拜大蒜則子孫可以“頭毛嘴須白”(蒜本身就有像長須的樣子)，而祭祖的儀式和祭拜神明的方式大約相同。

海豐客家年初一開大門習俗謂“放開門炮”。子時一到，便打開大門，說聲“開門大吉”，便家家戶戶放爆竹。放開門炮后，大多地方還要到神廟爭點“頭爐香”，俗稱“上頭香”，以祈禱新的一年富貴、平安。