霜降，指天氣寒冷，大地結(jié)霜現(xiàn)象。古人將霜降分為三候，指氣候變化有三步驟：「一候豺乃祭獸；二候草木黃落；三候蟄蟲咸俯?！勾藭r豺狼動物已開始大量獵食，準備儲冬；草木色黃而凋落；蟲皆垂頭不食，萬物即將進入冬眠狀態(tài)。

【食】

霜降是秋天最后一個節(jié)氣，古人會吃羊肉或兔肉養(yǎng)生。史料記載，明朝皇帝在農(nóng)歷九月九日重陽節(jié)登高賞秋，并吃霜降時節(jié)的兔肉，據(jù)說此時營養(yǎng)價值最高。從中醫(yī)角度來看，霜降進補，首先要補養(yǎng)脾胃。

補脾胃的料理很多，可將山藥、芡實及排骨做成芡實排骨粥，因芡實健脾補胃，傳說蘇東坡每天都吃芡實來養(yǎng)生；另可用紅棗燉牛肉，具有補脾及補氣的效果。

健脾滋陰的食物還有地黃湯，《千金月令》：「宜進地黃湯，其法：取地黃洗凈，以竹刀切薄，曬干。用時火焙為末，碾細，沖湯服，煎如茶法?！惯@里指的是生地黃，又名生地、干地黃，性味甘苦，可滋陰清熱、涼血止血，做成茶飲或熬煮生地黃雞湯均可；若希望溫補者，可熬煮生地黃當歸羊肉湯，能益氣補身。