白毛猴，或稱白綠，屬半發(fā)酵茶，原產于福建政和縣，當地又稱“白猴”，因形似毛猴而得名。

外形條索粗壯卷曲，白毫顯現(xiàn)，猶如毛猴靜伏而得名。內質毫香鮮爽純正，滋味醇和微甘，湯水清綠泛黃，葉底嫩綠、完整、勻凈、無雜。