傳統(tǒng)的廣州人向來(lái)重視清明掃墓，有在正清當(dāng)日“行清”的習(xí)俗，其間有若干有趣的風(fēng)俗習(xí)慣。

“行清”與踏青不同，踏青是郊游，“行清”則是一族人一起約定那一天齊齊去掃墓。按照舊的習(xí)俗，掃墓時(shí)，人們要攜帶酒食果品、紙錢(qián)等物品到墓地，將食物供祭在親人墓前，再將紙錢(qián)焚化，為墳?zāi)古嗌闲峦?，折幾枝嫩綠的新枝插在墳上，然后叩頭行禮祭拜，最后吃掉酒食回家。

廣州傳統(tǒng)“行清”的講究

傳統(tǒng)祭品四大件

現(xiàn)在的祭品五花八門(mén)，但是傳統(tǒng)的“行清”，準(zhǔn)備的祭品一般是四大件：燒金豬、甘蔗、蘋(píng)果、紙錢(qián)元寶、發(fā)糕面點(diǎn)等。

太公分豬肉

“行清”通常會(huì)買(mǎi)一只燒豬，拜祭后，分成各家一大塊，豬頭豬肉都會(huì)搭配均勻，不論貧富，一家一份，永不落空。分豬肉有一個(gè)名堂，那就叫做“祖宗是不管本族人貧富大小，都會(huì)平均分配給大家，并沒(méi)偏心”。

清明蕎菜

祭祀完了，分了豬肉，并不算完成了拜祭形式，家人會(huì)將豬肉帶回家后，配上清明時(shí)節(jié)的菜蔬“清明蕎菜”去炒著吃，還有不嫌麻煩的人家另外用這個(gè)“清明蕎菜”配一些雞蛋絲、燒肉絲，炸一些春卷吃，吃完了這些菜肉，這一年的“行清”任務(wù)才算完成。

肇慶清明節(jié)

食蔗要食到尾

在肇慶，按照舊習(xí)俗，掃墓時(shí)，人們要攜帶酒食果品、紙錢(qián)等物品到墓地，將食物供祭在親人墓前，再將紙錢(qián)焚化，為墳?zāi)古嗌闲峦?，折幾枝嫩綠的新枝插在墳上，然后叩頭行禮祭拜，最后吃掉酒食回家。

傳統(tǒng)的祭品一般是四大件：燒豬、甘蔗蘋(píng)果等水果、紙錢(qián)元寶、發(fā)糕面點(diǎn)等。“祭祖金豬”寓意紅皮赤壯、宏圖大展。

清明節(jié)肇慶還有吃甘蔗的習(xí)俗，寓意歡歡喜喜、甜甜蜜蜜。 大人都會(huì)叮囑小孩子，吃甘蔗要從頭吃到尾，不能沒(méi)吃完就扔掉。據(jù)說(shuō)這樣子以后做事情才會(huì)有頭有尾，善始善終。

有些地方的風(fēng)俗是不準(zhǔn)女子上山的，山上的祭祀形式只有男丁才有資格完成，女子則負(fù)責(zé)做紙錢(qián)、元寶、蒸糕點(diǎn)等等。當(dāng)男丁們把燒豬肉帶回家吃，女子才算沾了點(diǎn)祖宗的福。

客家 清明節(jié)不祭祀

客家人的掃墓時(shí)間過(guò)去不在清明，而是在農(nóng)歷二月或九月。

據(jù)梅縣博物館館長(zhǎng)朱迪光介紹，客家人在千年遷徙過(guò)程中，背上祖先的骸骨，一起輾轉(zhuǎn)漂泊，找到了落腳的地方，再將骸骨擦洗干凈，裝入“金罌壇”，選風(fēng)水寶地，擇吉日良辰，然后下葬，以祈祖先能福蔭子孫后代。

客家人祭祀祖先的習(xí)慣是：每年春節(jié)的大年三十必定要拜祭天地和列祖列宗，感謝一年來(lái)的賜福保佑。

祭祀祖先還有春秋兩祭，但不是清明祭祀。其中原因有兩個(gè)：

一、清明節(jié)處于三荒四月時(shí)候，貧窮的客家人連祭祖的三牲(雞、豬肉、魚(yú))也難以辦齊，更不要說(shuō)其他祭品的操辦了；

二、清明正值春耕生產(chǎn)大忙季節(jié)，家家戶(hù)戶(hù)忙于插秧，一旦季節(jié)錯(cuò)過(guò)，收成就有問(wèn)題。

因此，客家人的祭祖，又叫掛祖，或叫做釃地，都在農(nóng)閑的農(nóng)歷二月和九月，九月秋收后又有牲禮可祭祖。