說道美食在秀山有一種獨特的美食他的名字叫做——綠豆粉，千萬不要將它和用綠豆磨制出來的綠豆粉搞混淆了哦！這個綠豆粉是這樣的！

綠豆粉粉香味鮮，粉制細膩，更繼承了綠豆的特性：清熱消暑；涼血解毒；癰腫瘡瘍；丹毒；腸風下血；解酒食諸毒，是排毒養(yǎng)顏的佳品；備受諸多女性的傾愛。逢年過節(jié)，走親訪友，招待客人，綠豆粉因味美和制作方便成了土家人的首選。

土家綠豆粉是享譽渝黔湘鄂幾省市邊區(qū)的名牌美食。起源于重慶市巴國后裔---黔江土家族人，土家人愛做綠豆粉，更愛吃綠豆粉。目前，這一具有濃郁土家風味的小吃，被國家列入了第二批非物質文化遺產目錄。