一方水土不僅養(yǎng)育著一方百姓，也培育出獨(dú)具特色的地方特產(chǎn)。美味飄香的大方豆制品，便是依托于大方這塊寶地的山和水所生產(chǎn)出來的特色食品。大豆，這種尋常之物，經(jīng)過勤勉的大方人的巧手，做成了豆腐、豆干、豆棒、豆豉等花樣繁多、滋味悠長的豆制品。2011年9月，中國食品流通協(xié)會授予大方縣“中國豆制品之鄉(xiāng)”的榮譽(yù)稱號。

大方豆干柔韌性好、口味獨(dú)特、制作精細(xì)，可炒、烤、烙、炸、煮，備受人們喜愛。歷史悠久的臭豆腐干是大方豆制品中最為有名的一種。臭豆腐干的加工工序繁瑣，一般要經(jīng)過大豆浸泡、磨漿、過濾、煮沸、酸湯點(diǎn)制、凝固等10余道工序。聞著臭，吃起來香的大方臭豆腐干，質(zhì)地酥嫩潤滑，柔而有韌性；食之回味無窮，且易于保存。在烙鍋攤上，烙好或炭火烘烤后的臭豆腐干顏色微黃，佐以特制辣椒面食用，令人口齒生香。