閩南水仙茶品種原產(chǎn)于閩北，清代道光年間引進(jìn)到永春，仿照武夷巖茶制法加工。閩南的十幾個(gè)縣、市也相繼種植水仙茶種，都以永春水仙茶制法加工成烏龍茶。

鑒于閩南水仙茶已在閩南廣泛種植加工，統(tǒng)稱為 閩南水仙茶，永春湖洋鎮(zhèn)成為閩南水仙茶的發(fā)源地 距今已154年 湖洋仙溪鄭世報(bào)，于清咸豐七年（1857年）,移植武夷水仙茶苗100株，培育首制"永春水仙",味如微風(fēng)吹籣，香飄海外，名揚(yáng)四方。閩南各地競(jìng)相引種，定名"閩南水仙".。