奶酪是西方國家人們的心頭好，在餐桌上和紅酒以及面包并列為“三位一體”。尤其像奶酪王國法國，更是將奶酪看作是法蘭西民族的光榮。在電影中也總是可以看到奶酪的出現(xiàn)，可是奶酪為什么會(huì)這么貴呢?按理說喜歡并且購買奶酪的人多價(jià)格應(yīng)該不會(huì)那么貴的才對。

奶酪為什么那么貴

奶酪雖然被很多人喜愛著，但是價(jià)格同樣昂貴，像奶酪之王帕爾馬奶酪就是世界上最貴的奶酪，一個(gè)帕爾馬奶酪可以賣到幾千元。很多人覺得奶酪貴，但是這也是有緣由的。像帕爾馬奶酪雖然是世界上最貴的奶酪，但是它也是世界上最大的奶酪，一個(gè)帕爾馬奶酪有臉盆般大小，重量能夠達(dá)到幾十斤 。奶酪之所以價(jià)格昂貴主要是因?yàn)槠渲谱鬟^程的繁瑣，以及投入和產(chǎn)出的差量非常大。

奶源獲取困難導(dǎo)致價(jià)格高昂

一般的奶酪雖然沒有如此特別，但是不同的奶酪在制作上有著諸多條件。首先在牛奶的選擇上，牛奶都有著特定的產(chǎn)區(qū)，在不同牧場當(dāng)中對奶牛進(jìn)行養(yǎng)殖的飼料也有著十分嚴(yán)格的檢驗(yàn)，這樣才能保證產(chǎn)出的牛奶高質(zhì)量和純天然，在對牛奶進(jìn)行加工時(shí)同樣有著諸多嚴(yán)格檢查。這還僅僅是奶源的獲取。

制作環(huán)節(jié)復(fù)雜導(dǎo)致價(jià)格高昂

奶酪貴的原因還有一個(gè)方面是制作環(huán)節(jié)的復(fù)雜，要經(jīng)過發(fā)酵、擠壓水分、壓膜、成型等等一系列十分復(fù)雜的過程。而且往往一大缸牛奶才能濃縮成一塊奶酪，大概牛奶和奶酪的投入和產(chǎn)出比為10:1。等到奶酪制作幾天后妖用鹽水飽和溶液將奶酪進(jìn)行浸泡腌制，一個(gè)月之后生產(chǎn)過程才算完成。此后還有一個(gè)存放過程，奶酪被放在木質(zhì)臺(tái)面上，進(jìn)行風(fēng)干，奶酪的存放期至少要十二個(gè)月，隨后質(zhì)檢完成后才能夠戳印上市進(jìn)行販賣。所以奶酪的制作過程十分的繁瑣，而且投入和產(chǎn)出嚴(yán)重不平等，價(jià)格也自然十分昂貴。