熱湯絲娃娃是安順的名小吃。它的熱湯是用山楂、茴香、莘香、花椒、胡椒、黨參等十多種香料精制而成，需要八小時急燉后，過濾、沉淀才能使用，該湯有健胃消食的作用。用面皮卷起佐料，加入熱湯即可使用。佐料很多，有酸菜、香菜、蔥、折耳根、海帶、芹菜、綠豆芽、炸大豆等。

吃熱湯絲娃娃不像貴陽其他地方的絲娃娃，不用自己卷面皮，是店里卷好擺放在大盤子里面，胡蘿卜絲、芹菜紅綠搭配，令人食欲大增，拿起一個，注入味道鮮美的熱湯，然后快速放進嘴里，否則熱湯會溢出。這時候會聽見“嘖嘖”的滿意表達。一大盤絲娃娃，一會兒就會風卷殘云般消失，人也在美味的陶醉下飽了。