盡管有數(shù)以百計的風車，大量的木鞋子，綿延好幾里的鮮艷的郁金香以及許多手搖風琴，卻只有一個圣尼古拉斯。他的誕辰日是全荷蘭最重要的節(jié)日。每年12月，人們以游行、歡宴和富有想象力的禮物交換等方式進行慶祝。圣尼克（人名及節(jié)名都叫做辛特克拉斯）是位富于同情心的米駐主教，年年乘汽船從西班牙來到荷蘭分發(fā)禮物。

每年的大部分時間里，辛特克拉斯（即圣尼克）在他的大紅書上記錄下荷蘭兒童的行為，而他的仆人彼得則將禮物裝起來為12　月的旅行作準備。他到達荷蘭之后，受到女王及其家庭成員的正式歡迎（他們自然第一個收到他的禮物）。然后，他領著人們進行宏大的游行活動，同時他的仆人們向人群撒姜汁餅干和糖果。

按照荷蘭的傳統(tǒng)，所有的禮品都必須用一種充滿想象力的方式包裝起來，并附有寫給收禮人的一首韻文或詩歌。包裝本身不必很漂亮，但必須具有隱蔽性，不易被人找到或者很難打開。

在12月5日辛特克拉斯節(jié)前夕，荷蘭人圍坐在桌邊。桌上放著糖果和面包點心。每人的位子都用巧克力標著名字的首字母。然后人們開始打開他們的辛特克拉斯禮物。