興化紅皮小麥，江蘇省興化市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2009年8月31日，國家質(zhì)檢總局發(fā)文公布，對“興化紅皮小麥”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

興化紅皮小麥出粉率高、粉色白、灰份低；面筋數(shù)量適中，穩(wěn)定性高，面團(tuán)彈性好；食品加工性能好，適合制作優(yōu)質(zhì)饅頭和面條，也能搭配制作花面包；食用品質(zhì)好、色香味純正。