三頁餅最早是山東省安丘市景芝的傳統(tǒng)名吃。于300年前伴隨著景芝酒的興盛應(yīng)運(yùn)而生，現(xiàn)已遍布全縣?，F(xiàn)已被列入《山東名吃大全》和《山東風(fēng)物志》。

相傳昔日到景芝販酒的客商絡(luò)繹不絕，常在鎮(zhèn)內(nèi)飲酒用飯，當(dāng)?shù)鼐用癖阕銎鹆速u餅生意。為調(diào)眾口，工藝漸進(jìn)，最后形成了三頁如一，每頁薄如紙，軟如稠，焦柔相濟(jì)，清香可口，一抖三開的三頁餅，成為具有獨(dú)特風(fēng)味的食品，為“三產(chǎn)靈芝真寶地”酒美飯香馳名，起了配獨(dú)為偶的作用。

景芝三頁餅走出景芝地方，走遍齊魯大地，成為山東市井餐桌的美食和城鄉(xiāng)饋贈親朋的佳品。1987年，景芝三頁餅獲省優(yōu)產(chǎn)品稱號；其后，再獲第十一屆國際風(fēng)箏會博覽會金獎，第十二屆國際風(fēng)箏會參展榮譽(yù)獎；現(xiàn)已被列入《山東名吃大全》和《山東風(fēng)物志》。

自改革開放以來，景芝鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場日益擴(kuò)大，外地商人和過往旅客大增，凡就餐者，多慕名去景芝飯店品嘗三頁餅。同時(shí)各路食品高手云集縣城，各顯神通。景芝三頁餅被當(dāng)做食品的首選，縣招待所，賓館，飯店為必備佳品，為慕名而來的各地旅客、外賓，大增口福, 是中國食品。

常規(guī)做法

食材：三頁餅以面粉、食油、食鹽為原料

做法：將白面用溫鹽水和成油條面狀。 2.將面團(tuán)搟餅，每張三個面劑兒，搟至碗口大時(shí)，三頁摞在一起，三層之間涂以食油。 3.搟薄后置鏊上文火烙，邊烙邊翻轉(zhuǎn)，隨時(shí)清除鏊上糊渣，烙至兩面微黃，不帶糊花，晾透疊起就行了。

營養(yǎng)價(jià)值

作為主食直接吃即可，很有嚼頭。如果不就菜直接吃沒味清淡，也可以抹點(diǎn)豆瓣醬或辣椒醬吃，或者將土豆絲等菜卷到餅里吃也不錯。如果是老人覺得不好咬，那么沾一下泡一下菜湯或者熱雞湯吃也很不錯。