山西老陳醋，屬于中國四大名醋之一，山西省名優(yōu)特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。2004年08月09日，原國家質(zhì)檢總局批準對“山西老陳醋”實施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護。

山西老陳醋選用優(yōu)質(zhì)高粱、大麥、豌豆等五谷經(jīng)蒸、酵、熏、淋、曬的過程釀就而成，是中國四大名醋之一，已有3000余年的歷史，素有“天下第一醋”的盛譽，以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱于世。 山西老陳醋色澤呈醬紅色，食之綿、酸、香、甜、鮮。 山西老陳醋含有豐富的氨基酸、有機酸、糖類、維生素和鹽等。以老陳醋為基質(zhì)的保健醋有軟化血管、降低甘油三酯等獨特功效。

產(chǎn)地保護范圍

山西老陳醋原產(chǎn)地域范圍以山西省太原市人民政府《關(guān)于對山西老陳醋實施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護的申請函》（并政函[2003]42號）提出的地域范圍為準，即：山西省太原市清徐縣、杏花嶺區(qū)、萬柏林區(qū)、小店區(qū)、迎澤區(qū)、晉源區(qū)、尖草坪區(qū)；晉中市榆次區(qū)、太谷縣、祁縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。