武定雞，云南省楚雄彝族自治州武定縣特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。2012年08月03日，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“武定雞”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

武定雞肉質(zhì)細(xì)嫩、肉味鮮美、骨酥、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，特別是煮后湯色呈金黃色。武定雞肉品質(zhì)指標(biāo)為：武定雞雞肉中富含多種氨基酸，其中：天門(mén)冬氨酸≥1.80%，蘇氨酸≥0.90%，谷氨酸≥3.50%，胱氨酸≥0.20%，蛋氨酸≥0.50%，賴(lài)氨酸≥2.0%；解凍失水率≤2.5%；氨基酸總量≥19%。

產(chǎn)地保護(hù)范圍

武定雞的地理標(biāo)志保護(hù)的區(qū)域范圍為武定縣獅山鎮(zhèn)、高橋鎮(zhèn)、貓街鎮(zhèn)、插甸鄉(xiāng)、田心鄉(xiāng)、發(fā)窩鄉(xiāng)、白路鄉(xiāng)、萬(wàn)德鄉(xiāng)、己衣鄉(xiāng)、環(huán)州鄉(xiāng)、東坡鄉(xiāng)等11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)101°55′00″-102°29′00″，北緯25°20′00″-26°11′00″。