酒和醋是山西文化“物”的媒介，是生命追求的兩個(gè)極點(diǎn)

山西除了杏花村的汾酒、竹葉青外，還有祁縣“六曲香”，潞城“桑洛酒”、平順“甘泉酒”、代州“黃酒”、太原“高粱白”等名酒。一個(gè)日本友人曾寫道：“溫和的氣候水源，使山西名酒代出，成為中國(guó)酒文化的發(fā)祥地之一?！贝_實(shí)，呂梁地區(qū)出土的陶瓶、陶杯，西周時(shí)期出土的銅爵，現(xiàn)存省博物館的“龍紋”見就都記載了這塊土地上酒文化的悠久歷史。

山西酒作為一種有地域文化特色的物的媒介，和醋一樣被山西的山山水水賦予了神韻。從汾陽(yáng)杏花村酒廠到清徐老陳醋的作坊相距不足百里?！闭f(shuō)來(lái)酒和醋也是“堂兄弟”，然而，酒創(chuàng)造的是人類超凡脫俗的精神世界，而醋的強(qiáng)身健體給予人類的是現(xiàn)實(shí)的物的境界。

中國(guó)士生土長(zhǎng)的宗教要算道家與儒家了，道家的得道成仙與酒的關(guān)系有據(jù)可查，儒家的功名觀與醋的實(shí)用也許有某種巧合。人們說(shuō)中國(guó)的知識(shí)分子功名在身時(shí)，外儒內(nèi)道，而在野時(shí)外道內(nèi)儒，可能與醋文化和酒文化的熏陶不無(wú)關(guān)系。從酒到醋雖說(shuō)只有一步之遙，然而這是人類務(wù)實(shí)精神的回歸。

酒與醋的外延，無(wú)論反映的是中國(guó)傳統(tǒng)文化的淵源還是沉淀，自有后人來(lái)評(píng)說(shuō)。我們今天需要的是打破兩種文化的超平衡，在酒文化和醋文化的消長(zhǎng)與回歸中找到新的契機(jī)。期待山西古老文化的復(fù)興。