酒和醋是山西文化“物”的媒介，是生命追求的兩個極點

山西除了杏花村的汾酒、竹葉青外，還有祁縣“六曲香”，潞城“桑洛酒”、平順“甘泉酒”、代州“黃酒”、太原“高粱白”等名酒。一個日本友人曾寫道：“溫和的氣候水源，使山西名酒代出，成為中國酒文化的發(fā)祥地之一?！贝_實，呂梁地區(qū)出土的陶瓶、陶杯，西周時期出土的銅爵，現(xiàn)存省博物館的“龍紋”見就都記載了這塊土地上酒文化的悠久歷史。

山西酒作為一種有地域文化特色的物的媒介，和醋一樣被山西的山山水水賦予了神韻。從汾陽杏花村酒廠到清徐老陳醋的作坊相距不足百里?！闭f來酒和醋也是“堂兄弟”，然而，酒創(chuàng)造的是人類超凡脫俗的精神世界，而醋的強身健體給予人類的是現(xiàn)實的物的境界。

中國士生土長的宗教要算道家與儒家了，道家的得道成仙與酒的關系有據(jù)可查，儒家的功名觀與醋的實用也許有某種巧合。人們說中國的知識分子功名在身時，外儒內(nèi)道，而在野時外道內(nèi)儒，可能與醋文化和酒文化的熏陶不無關系。從酒到醋雖說只有一步之遙，然而這是人類務實精神的回歸。

酒與醋的外延，無論反映的是中國傳統(tǒng)文化的淵源還是沉淀，自有后人來評說。我們今天需要的是打破兩種文化的超平衡，在酒文化和醋文化的消長與回歸中找到新的契機。期待山西古老文化的復興。