仙居三黃雞被譽為“中華第一雞”，曾得到明朝開國皇帝朱元璋的鐘愛，列為貢品，“三黃雞”的名字由朱元璋欽賜。

仙居三黃雞，在國家農(nóng)業(yè)部權威典籍《中國家禽志》一書中排名首位，該雞屬農(nóng)戶大自然放養(yǎng)。其肉質細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，在國內(nèi)外享有較高的聲譽。是我國著名的地方優(yōu)良品種，具有體型小、外貌“三黃”（羽毛、爪、喙）、適應性強、產(chǎn)蛋性能好、肉質鮮嫩等優(yōu)良性狀。