肇慶肇實(shí)，即芡的種子，植物學(xué)名叫芡實(shí)，又名雞頭米，因肇慶產(chǎn)的芡實(shí)特別好，故名肇實(shí)。屬睡蓮科一年生水生草本植物。

由于其出于淤泥，倚水而生，葉盤平鋪水面，形似蓮葉，而果實(shí)狀似雞頭，故俗稱為“雞頭蓮”。芡實(shí)的葉、莖及果實(shí)外皮均長(zhǎng)有硬刺，故又名“水底黃蜂”。