蘋(píng)果是生活中經(jīng)常見(jiàn)到的一種的水果，蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，男女老少都可以食用的一種水果，在生活中我們可以觀察到，切開(kāi)的蘋(píng)果過(guò)一段時(shí)間會(huì)變成黃褐色，這是不是因?yàn)樘O(píng)果變質(zhì)了呢?下面一起來(lái)了解下吧!

蘋(píng)果為什么會(huì)變黃褐色

蘋(píng)果變成黃褐色是因?yàn)樘O(píng)果的果肉被氧化了。蘋(píng)果中含有果酸和蘋(píng)果酸等物質(zhì)，這些物質(zhì)會(huì)和空氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng)，在這個(gè)氧化作用之下，蘋(píng)果會(huì)變成黃色或者深深的紅褐色，所以蘋(píng)果削皮之后需要及時(shí)吃掉，被氧化的蘋(píng)果沒(méi)有變質(zhì)，還能吃，只不過(guò)口感會(huì)差一些，沒(méi)有之前那么新鮮，所以最好避免蘋(píng)果氧化。蘋(píng)果沒(méi)有削皮的時(shí)候，對(duì)于果肉有保護(hù)作用，降低了果肉的氧化作用。

蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

俗話說(shuō)得好“一天一個(gè)蘋(píng)果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我。”從這句俗語(yǔ)中可以得知，蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，富含鉀元素，可以和體內(nèi)多余的鈉鹽結(jié)合，幫助人體排出過(guò)剩的鈉鹽。平時(shí)攝入過(guò)量的鈉鹽，也可以通過(guò)吃蘋(píng)果來(lái)平衡體內(nèi)的電解質(zhì)。蘋(píng)果中的鐵和磷元素也很多，這兩種元素可以很好的被腸壁吸收，對(duì)人們的睡眠很有幫助，精神比較壓抑的人群，可以聞一聞蘋(píng)果的香氣，從而讓人心情大好。

有科學(xué)研究證明，失眠患者在睡前喝一杯蘋(píng)果汁可以幫助人們快速入眠。蘋(píng)果中的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是人體所必須的營(yíng)養(yǎng)成分，蘋(píng)果籽還被人譽(yù)為是“生命之庫(kù)”，營(yíng)養(yǎng)成分將近是果肉的10倍多。蘋(píng)果中的植物性荷爾蒙可以促進(jìn)細(xì)胞的微循環(huán)，有助于提高細(xì)胞的活性。蘋(píng)果籽在平時(shí)生活中不要食用，雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但還是要經(jīng)過(guò)提取，平時(shí)吃是沒(méi)什么效果的。硬的黑布林可以吃嗎？不能吃，可以用蘋(píng)果催熟。