俗話說，五里不同風，十里不同俗。我們中國是五十六個民族組成的大家庭，風俗習慣自是各有不同，那么我們就來了解一下彝族的特有的待客風俗——飲轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒，吃坨坨肉。

彝族是一個好客的民族，他們待客之時會熱情的請客人喝酒，這種喝酒的方式很獨特，被稱為“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒”。意思是說喝酒時主人會先給在座的賓朋斟上半碗酒，傳遞給左邊的人，每位接酒的客人只能用右手接，然后讓遞給席中年紀最大的人先喝，以示敬老。緊接著按順序每人都喝一口酒，直到喝完這碗酒。這樣，一碗喝完，再斟一碗，一輪結(jié)束，又起一輪，一醉方休。

彝族傳統(tǒng)飲酒方式是沒有干杯飲酒的。在屋里飲酒圍坐火塘邊，飲著轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒，有事說事，無事聊天。嗜酒者多飲，不會酒者少飲或不飲均可，但酒杯一定要傳遞下去。主人向來沒有強迫客人多飲酒的習俗?！耙粔啤⒁槐贫急磉_情意。一般是十斤五斤一壇酒，百斤千斤也是一壇酒。飲酒飲情意，不在乎多少?！庇纱丝梢娨妥寰莆幕酿堄星槿?，豐富多彩。

除了轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒，還有坨坨肉也是非常有名的，坨坨肉彝語稱“烏色色腳”， 意思是豬肉塊塊。這每一塊肉的重量都在二三兩上下，著實是一個肉坨坨。慶彝族的主要煮肉形式，是將豬肉或羊、牛肉砍好，用冷水煮熟，不下任何佐料，包括鹽；肉熟后撈起，再撒蒜水，鹽及花椒等就可以上桌了。吃時需用雙手拿肉。其味非常鮮美，因煮時不能爛燉，而是看“火候”，“火候”一到即熟，“火候”不到則肉生，“火候”稍過則肉硬，因此，一般人不會做。且要趁熱即食；所以，一般情況下不易做此道菜。

要有心品嘗坨坨肉，一要碰上彝人喜慶節(jié)日如火把節(jié)（農(nóng)歷6月24日）或辦事；二要到賓館餐廳訂做。

彝家人吃肉常以吃大塊肉為快。涼山的彝家人都喜歡將牛肉、羊肉、豬肉砍成拳頭大上的坨坨塊狀（彝族人認為肉越大坨代表主人越好客），再用清水煮熟后食用。彝家有這樣的飲食習俗，大凡有客人到來，主人須讓砧板(指宰殺牛、羊、豬等專用的大菜板)沾血，現(xiàn)殺牲畜待客方為好客的表現(xiàn)。最尊貴的客人來臨，以打牛(即殺牛不用刀，以斧背擊其頭部而斃之，故稱為“打牛”)待之為最尊敬，殺羊、豬、雞等順序逐步次之。在他們的飲食觀念中認為，請客人吃飯，用野生動物肉款待，不為請客招待，只屬吃便飯。招待貴客時，打牛宰羊的主人須以牛、羊板(牛、羊肩骨成扇狀有許多瘦肉都分)敬贈客人；殺豬者須以半邊豬頭贈送客人；殺雞者就餐時以雞頭敬客(當眾食之)。客人所得牛、羊板，半邊頭等可以帶回去，也可由客人轉(zhuǎn)贈他人。