山西民間過冬至節(jié)，保留著許多歷史遺風(fēng)，特別是飲食特色鮮明，還形成了一些山西名食，香沁后人。

賀冬之食在山西民間多為餛飩或餃子。相傳漢朝時北方匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領(lǐng)，十分兇殘，百姓用肉餡包成角兒，取"渾"與"屯"之音，呼作"餛飩"，恨而食之。因最初制成餛飩是在冬至這一天，故相沿成俗。亦有傳說，東漢名醫(yī)張仲景，研制出御寒食療方子，于冬至日搭棚支鍋，為窮人舍湯，因人們喝后渾身發(fā)暖、兩耳生熱，再也不會被凍傷了，故取名"祛寒嬌耳湯"，冬至吃餃子的習(xí)俗就傳下來。

其實(shí)餛飩名自"混沌"而來。《揚(yáng)子》有"餅謂之飥，或謂之餦飩"?！妒澄镏尽酚钟?餛飩，或作餫飩，象其圜形"，《燕京歲時記》更有"夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地混沌之象，故于冬至日食之。"說明餛飩因形取"混沌"音，"昔二儀未分之時，號曰洪源。溟涬濛鴻，如雞子狀，名曰混沌"（《太始經(jīng)》）。冬至吃餛飩有紀(jì)念此日一陽復(fù)生、開天辟地之意。后世不再釋其義，只傳"冬至餛飩夏至面"。

餃子與餛飩古為同品而異名，《正字通》有"今餛飩即餃餌別名，俗屑米面為末，空中裹餡，類彈丸形，大小不一，籠蒸啖之"?？梢婐Q飩初始為帶餡蒸制食品，后漸細(xì)分為餃子、餛飩以及蒸煮之法等不同品類。唐代有水煮餛飩名食，"漉去湯肥，可以瀹茗"（段成式《酉陽雜俎》），《正字通》注曰"水餃餌，即段成式食品，湯中牢丸?；蛑^之粉角，北人讀角如矯，因呼餃餌。"今晉南河津等地仍將包餡蒸之曰"角子"，煮之曰"煮角子"。