香菇大家都吃過，它不僅美味，還具有養(yǎng)血補氣、開胃助食等作用，深受廣大人群的喜愛。不過有人說香菇是發(fā)物，所以不能多吃，那香菇是發(fā)物嗎？接下來就隨小編一起去詳細了解看看。

一、香菇是發(fā)物嗎

發(fā)物是中醫(yī)的一種稱呼，是指營養(yǎng)豐富，進入人體會刺激誘發(fā)某些內(nèi)在疾病的食物，就描述而言，香菇是屬于發(fā)物的。香菇含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等，過量食用的話可能會導致一些病情的加重。

脾胃寒濕氣滯者禁食：當然了，發(fā)物對于正常人來講，適量食用是沒有問題的，特別是“營養(yǎng)豐富，味道鮮美”的香菇，只要不多吃，還會給我們帶來豐富的營養(yǎng)，有著強身健體的作用。而對于身體虛弱，或脾胃寒濕氣滯者，香菇這類發(fā)物是非常不利的，可能加重病情。

二、香菇的功效與作用

1、開胃助食：香菇味道鮮美，營養(yǎng)價值高，具有養(yǎng)血補氣、開胃助食、抗腫瘤、緩衰老等功效，身體高，無疾病的朋友適合經(jīng)常吃香菇；

2、提高免疫力：香菇中含有多糖類物質(zhì)，適量食用可以提高人體的免疫力，抑制癌細胞生長，增強機體的抗癌作用；

3、降低膽固醇：香菇富含生物堿香菇嘌呤，具有降低血中膽固醇的作用，能有效地預防動脈血管硬化；

4、預防疾病：香菇含有的多種維生素，可預防和治療因缺乏維生素而引起的各種疾病，如口腔潰瘍、腳氣病、角膜炎、皮膚病、貧血癥、夜盲癥等。

三、干香菇要泡多久

為了更好的保存香菇，商家會將它曬干后制作成干香菇，我們買回來食用時需要用水將香菇泡開。一般來說，泡發(fā)干香菇要一小時左右。很多人泡發(fā)干香菇會用冷水，對此小編建議大家用30℃的溫水，這可以提高干香菇的泡發(fā)速度，并且不會損害香菇中的營養(yǎng)成分……【查看更多】