布依族風俗(2)
薔薇花開
布依村寨多在平壩、河谷或依山傍水處,四周環(huán)抱著古老的“風水樹”和茂密的竹林。一般每個村寨住著幾十戶以至幾百戶人家,房屋有石板房,樓房和半邊,樓,主要建筑材料是木材,大多用石板蓋頂,別有特色。堂屋內(nèi)、一般都有神龕,左右兩邊隔成灶房、臥室、客屋等,設(shè)有火塘,主要作取暖之用。寨中或寨邊修有土地廟,過去以敬山神菩薩,也是聚會議事的地方。
在飲食上,一般以大米為主,高山和干磽地方則以玉米為主。布依人善喝自釀的米酒和玉米酒,度數(shù)低,俗稱“便當酒”。肉食以豬肉、狗肉和牛肉為主,逢年過節(jié)喜吃糯米粑、糯米飯和喝糯米酒。酸菜是飯食中不可缺少的。吃狗肉更是布依人的一種嗜好,來了賓客或是過節(jié),狗肉是上等款待和上等佳肴。難怪外出工作的布依族同胞對噴香的狗肉總是念念不忘。有些布依人家還以花盆栽上“狗肉香”以備做狗肉的佐料,“狗肉香”(植物名稱荷香)。
布依族傳統(tǒng)節(jié)日“六月六”有打狗吃的習俗,他們吃狗肉相當講究:先把狗身上的毛燙洗干凈,剔下軟骨、剁碎,再與腦髓、血、肺、糯米、“狗肉香”等伴在一起,灌進腸里煮熟,切成小段。他們稱狗爪為“熊掌”,必須燒烙洗凈。上桌時先挾敬長者或貴客。布依人家大部分喜歡養(yǎng)狗,一來可以看家防盜,二來可以打獵,或殺吃。
特別是在節(jié)日之前,狗販子就從四面八方販運狗到布依市場出售,當?shù)赜小盃抗范喝诵?,賺錢不知道”的俗語,相傳布依人原先并不吃狗肉,因為據(jù)說狗為布依人帶來了谷種,一直受到尊重,后因為狗肉能驅(qū)除病魔,治好癱瘓,才開了“戒”。