行香：正月初一清早，舊有"行香"之俗。全城文武官員，冠帶乘輿，全副執(zhí)事，鳴鑼開(kāi)道，到各廟宇行香，威儀甚盛，每家老年人和當(dāng)家人天未亮，便已沐浴更衣，競(jìng)先趕到社廟或附近寺院里開(kāi)殿門和燒頭香，點(diǎn)香燈，有的甚至索性除夕不睡，在廟宇守等。亥時(shí)一過(guò)，趕緊燒香，表示虔誠(chéng)。俗信第一個(gè)人趕到點(diǎn)上香最為吉利，故有爭(zhēng)先點(diǎn)第一雙蠟燭習(xí)俗。俗語(yǔ)說(shuō)："誰(shuí)人最早開(kāi)殿門，今年一定賺大銀。"老年人到各廟宇拜殿神，主要祈禱保佑新年吉利，全家平安。但由于階層、行業(yè)、性別、年齡等不同，來(lái)拜神者絡(luò)繹不絕，有求做生意發(fā)財(cái)?shù)模星筠r(nóng)業(yè)豐收的，有求子續(xù)嗣，等等。較大的廟宇如東甌王廟，拜神者要給廟祝紅包，如祈禱靈驗(yàn)，每年初一有錢者，要用重達(dá)百余斤的大蠟燭還愿。

開(kāi)正：舊時(shí)在洞頭島，每戶人家三十夜守歲到寅卯時(shí)左右，都要舉行"開(kāi)正"儀式。由家中尊長(zhǎng)或家庭中生產(chǎn)生活的掌管人主持。主持者要"凈身"(即除夕夜要戒色)并全身沐浴，"開(kāi)正"前不得接觸污穢之物。案桌擺大門口或天井里，桌腳上要墊兩條長(zhǎng)凳使案桌高地升高。供品有三牲、魚(yú)肉、水果、糕點(diǎn)、素面等，兩旁有一對(duì)尺長(zhǎng)的大紅燭，俗稱"通宵"。"開(kāi)正"時(shí)，主持者點(diǎn)燃"通宵"，焚香三柱后，全家跪地，合掌問(wèn)天，進(jìn)行虔誠(chéng)禱告，祈求上天賜福，保佑全家在新的一年里平安、發(fā)財(cái)、萬(wàn)事如意。祈禱畢，全家肅立，默待一會(huì)兒，再燒"金紙"鳴放鞭炮。最后撤饌。80年代以來(lái)，已把"開(kāi)正"時(shí)間提前到午夜零時(shí)，伴著中央電視臺(tái)敲響的新年鐘聲進(jìn)行。儀式也簡(jiǎn)便多了，有的只是鳴鞭炮，放焰火。但鳴放的鞭炮多了，尤其是"百子炮"，甚至幾千響串在一起，聲音響，時(shí)間長(zhǎng)，熱鬧異常。