第二屆中國（天門）蒸菜美食文化節(jié)

時間：2011年12月28日至12月29日

活動主題：千年食蒸，健康人生

29日上午，2011第二屆中國（天門）蒸菜美食文化節(jié)在陸羽廣場隆重開幕。

據(jù)悉本屆蒸菜節(jié)上將舉辦全國蒸菜邀請賽，以及有國內(nèi)知名專家學(xué)者和烹飪大師參加的蒸菜理論交流會，同時舉行《天門蒸菜與健康》一書的首發(fā)式。感動長春天門市民劉大軍屆時也會在本次蒸菜節(jié)上拜師學(xué)藝，他說要將家鄉(xiāng)的蒸菜文化帶到長春，讓更多的人了解天門蒸菜文化和天門蒸菜的獨特風(fēng)味。

4600年源遠(yuǎn)流長的蒸菜歷史構(gòu)建了天門蒸菜獨特美食文化的基礎(chǔ)，別具一格的蒸 技方法構(gòu)建了天門獨特美食文化的支撐，天門蒸菜已由幾個零星品種發(fā)展成一個 種類眾多、技法完整的菜品體系乃至 一種具有濃郁地方特色的系統(tǒng)的美食文化。

天門蒸菜制作方法獨特。在傳統(tǒng)的天門三蒸外，天門蒸菜制作方法有八大類，即：粉蒸、清蒸、炮蒸、包蒸、封蒸、扣蒸、釀?wù)?、造型蒸?/p>

“無菜不蒸、無宴不蒸”是天門的飲食傳統(tǒng)，更是天門蒸菜的真實寫照，“蒸菜 紛呈，根在天門”恰是對天門蒸菜體系的客觀評價。

第三屆中國（天門）蒸菜美食文化節(jié)

時間：2012年9月29日至9月30日

第三屆中國（天門）蒸菜美食文化節(jié)開幕地點設(shè)在天門蒸菜美食街，邀請17個市州烹飪協(xié)會會長等開展蒸菜理論與實踐講座，論文將結(jié)集刊發(fā)，還將展出市內(nèi)各酒店制作的200道天門蒸菜精品菜品。據(jù)介紹，舉辦第三屆中國（天門）蒸菜美食文化節(jié)，旨在交流推廣蒸菜烹飪技藝，進(jìn)一步打造“中國蒸菜之鄉(xiāng)”品牌，弘揚蒸菜美食文化，推動天門成為全國蒸菜理論與實踐的交流中心、蒸菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的互動平臺。

第四屆中國（天門）蒸菜美食文化節(jié)

時間：2017年7月10日至7月11日

活動主題：相約回故里，如愿品佳肴

本屆蒸菜美食文化節(jié)以“相約回故里，如愿品佳肴”為主題，上演了精彩的烹飪技藝表演。梁少紅、黃志雄等中國烹飪大師、金牌廚師現(xiàn)場展示玻璃臺面殺鱔魚、手帕上切肉絲、手工成型桔瓣魚氽、蒙眼片魚片、食材雕刻等烹飪技法，傳授了傳統(tǒng)天門蒸菜制作技法，展示了天門蒸菜獨特的制作工藝，精湛的刀法、嫻熟的手法贏得現(xiàn)場觀眾熱烈的掌聲。色香味俱全的粉蒸菊花魚、清蒸排骨、極品三蒸等百余道精致菜品，特色蒸籠等蒸菜器具、蒸菜加工產(chǎn)品展示更吸引了眾人的目光，讓大家充分感受天門蒸菜文化的獨特魅力和天門蒸菜產(chǎn)業(yè)的成就。