富順香辣醬，四川省富順縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2010年9月30日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“富順香辣醬”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。

富順香辣醬呈紅褐色，油潤光亮。采用多種植物香辛料按傳統(tǒng)配方，采用獨特工藝調(diào)配而成，使產(chǎn)品具有其獨特的復(fù)合香味，馥郁芳香，香氣悅?cè)?，明顯有別于其它同類調(diào)味品。主要原料為富順當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的朝天椒、荊條子椒，因而醬體口感細(xì)膩、爽辣可口、回味悠長。醬體混合均勻，質(zhì)地粘糍，裝瓶后油、料自然分離，層次分明。富順香辣醬所采用的原料和獨特的工藝決定了自身富含豐富的氨基酸態(tài)氮，主要理化指標(biāo)氨基酸態(tài)氮高于同類產(chǎn)品水平。

產(chǎn)地保護范圍

富順香辣醬地理標(biāo)志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍為四川省富順縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。