陜西八大怪之一的“面條像褲帶”的褲帶面，俗稱“biang-biang（現(xiàn)代漢語字典上沒有這個字）面”，正宗的關中人所做的幫“biangbiang面”和通常城里人所吃的扯面還是有一定區(qū)別的。正宗的“biangbiang面”，一根面條寬度可達二三寸，長度則在1米上下，厚度厚時與硬幣差不多，薄時卻如同蟬翼。一根面條所用去的面粉通?？蛇_2兩，因而對于飯量小的人來說，一根面條足夠一頓飯，而對大飯量的關中人來說，一頓吃8兩1斤也是輕輕松松的。

biangbiang面，陜西關中地區(qū)一種知名傳統(tǒng)面食，扯面的一種。其中，音為“biang”的漢字是一個合字，有多種寫法，均無法輸入電腦，常被代替寫為拼音“BiángBiáng面”、“biángbiang面”、“biangbiang面”或“彪彪面”、“冰冰面”。biangbiang面主要通過揉、抻、甩、扯等步驟制作，面寬而厚，猶如褲腰帶，口感勁道，食用前加入各色臊子或油潑辣子，味辣而香。

讀音來源

關于“Biáng”一字的讀音來源說法較多，民間多流傳為擬聲。

1、制作時搟制和拉扯過程中，面在案板上發(fā)出“BiángBiang”的聲音。

2、制作時將面下鍋，面碰到鍋沿，發(fā)出“BiángBiang”的聲音。

3、制作時將面下鍋，面被扔到空中，落入滾燙的水中，發(fā)出“BiángBiang”的聲音。

4、制作時撈出面和調(diào)味攪拌過程中，發(fā)出“BiángBiang”的聲音。

5、吃面時，嘴巴嚼面，發(fā)出“BiángBiang”的聲音。

6、源于古代婦女洗衣服時用棒槌捶打衣服的聲音，秦代原始制作面時，如同捶打衣服一樣，用棒槌捶打面團，發(fā)出“BiángBiáng”的聲音。

7、“餅”字演化，秦腔劇作家范紫東、語言學家郭芹納等人認為該字來源于古文獻中經(jīng)常出現(xiàn)的“餅”字，為“餅餅面”的語音兒化音變。

褲帶面-biang字寫法順口溜

關于“biangbiang面”的得名，有很多類似的順口溜

1、一點撩上天，黃河兩道彎，八字大張口，言字往里走，你一扭，我一扭；你一長，我一長；當中夾個馬大王，心字底，月字旁，留個鉤搭掛麻糖，推個車車逛咸陽。

2、一點飛上天，黃河兩頭彎，八字大張口，言字中間走，左一扭右一扭，你一長我一長，中間夾個馬大王，心字底，月字旁，一個小鉤掛麻糖，坐個車子回咸陽。

3、一點飛上天，黃河兩道彎，八字大張口，言字往里走，東一扭，西一扭，左一長，右一長，中間夾著個馬大王，月字旁，心字底，留個鉤鉤掛麻糖，坐個車車逛咸陽。

4、寶蓋頭，八字腰，左防肉月右防刀，你一扭，我一扭，中間有言不開口，左綁長右綁長，當中坐個馬大王，心在底，隨軍推車送軍糧，兵掃六國走四方，保得秦王坐咸陽。

5、一點飛上天，黃河兩頭彎，八字大張口，言字往進走，左一紐，右一紐，左一長，右一長，中間來個馬大王，心字底，月字旁，兩個賊娃立在旁，座上車車走四方。

美食特點

關中人吃面，喜歡將面和硬揉軟，搟厚、切寬。這種面煮熟以后，撈在碗里，

無論是澆臊子，還是沒油辣子。吃起來都很光滑、柔軟、熱火、有筋性。既可口又耐饑。人們脖子一伸一縮，呼嚕嚕吞進肚里，吃飽吃脹，飽嗝一打，頓時渾身上下都是力氣，拉架子車、上山扛石頭，五六個小時不吃不喝也不覺得餓。