對(duì)于腸粉，許多朋友肯定不陌生，它是廣大著名小吃之一，它呈現(xiàn)透明狀，口感比較q彈，受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。而在制作腸粉時(shí)，因?yàn)榈子蜎](méi)有調(diào)好，會(huì)出現(xiàn)跑漿的情形，影響口感，那腸粉底油怎么調(diào)不跑漿呢？對(duì)此，就由小編為大家解惑。

腸粉底油怎么調(diào)不跑漿

腸粉底油最好用花生油，然后加入適量調(diào)和油，這樣調(diào)配出的底油，就能避免跑漿的出現(xiàn)；此外，在蒸盤(pán)刷油時(shí)也要注意，底油不能刷太厚，只需要一層薄薄的防粘盤(pán)即可，否則底油刷太厚也會(huì)導(dǎo)致跑漿。

廣東腸粉：腸粉是廣東地區(qū)的特色小吃，它呈透明狀，口感q彈，搭配用醬油、蠔油、花生醬等調(diào)配而成的醬料以及生菜、豆芽、肉末、香菇、蝦米等配菜，味道鮮美，令人回味無(wú)窮。由于腸粉口味獨(dú)特，久而久之便流傳到了全國(guó)各地。

腸粉跑漿是什么原因

在做腸粉時(shí)，新手經(jīng)常會(huì)碰到跑漿的情況，原因有點(diǎn)：

1、米漿調(diào)配錯(cuò)誤，若將米漿調(diào)配的太稀或太黏稠，便會(huì)導(dǎo)致腸粉跑漿；

2、底油未調(diào)配好，若給底盤(pán)刷油時(shí)沒(méi)有使用優(yōu)質(zhì)的底油，就會(huì)導(dǎo)致腸粉跑漿；

3、底油用量太厚，若在蒸盤(pán)刷油時(shí)，底油刷的太厚，也會(huì)導(dǎo)致腸粉跑漿。

腸粉跑漿怎樣解決：首先，要掌握精確的米漿調(diào)配比例，只有將米漿調(diào)好了，才能最大程度避免跑漿；其次，給底盤(pán)刷油時(shí)，使用優(yōu)質(zhì)的底油，用花生油加適量調(diào)和油；最后，在蒸盤(pán)刷油時(shí)，只需要一層薄薄的防粘盤(pán)即可。

小結(jié)：關(guān)于腸粉底油怎么調(diào)不跑漿，看完全文，大家知道了吧，如果你在嘗試做腸粉，為了避免跑漿的出現(xiàn)，應(yīng)先把米漿調(diào)好了，然后用花生油加適量調(diào)和油作底油，最后在蒸盤(pán)刷油時(shí)，注意不能刷太厚。對(duì)小吃感興趣的朋友，還可以看看中國(guó)最新十大網(wǎng)紅小吃。