太后餅是陜西的名點(diǎn)。這種餅，外焦里軟，香酥可口。無(wú)論是本地人、外地人，還是外國(guó)食客，都對(duì)太后餅很感興趣。要問(wèn)太后餅的由來(lái)，得從西漢的第一個(gè)皇帝劉邦說(shuō)起。

相傳在西漢初年，劉邦登基之前，曾娶一薄氏女，當(dāng)皇帝后，便封之為姬。后來(lái)，薄氏生有一子，便是后來(lái)的漢文帝劉恒。呂氏篡權(quán)之后，許多劉邦所寵愛(ài)的后姬均受呂后之害。由于薄氏平時(shí)很少拋頭露面，故得以幸存。

諸呂之亂被平息之后，政權(quán)復(fù)歸劉氏。朝臣們吸取了呂后的教訓(xùn)，便立忠厚的薄氏之子劉恒為皇帝。薄氏被封為皇太后。薄太后的亡父被追封為靈文侯，其母便是靈文侯夫人。

這薄太后平時(shí)最喜食一種油酥面餅，她的廚師也投其所好，不斷總結(jié)做餅的經(jīng)驗(yàn)。因此，餅也越做越好吃，漸漸成了薄太后每日的必食品。她常常到櫟陽(yáng)探望她的母親靈文侯夫人。為了省母而不斷美食，每次省母，她都帶著廚師。

靈文侯夫人吃了此餅后，也覺(jué)好吃。這種餅是用上等面粉和豬板油為主料。將板油去皮，去筋，再用刀背砸成油茸，加入調(diào)料，攪拌均勻。將面團(tuán)拼成薄片，卷入放了各種調(diào)料的油茸，再神成長(zhǎng)條。經(jīng)反復(fù)折疊后，揪成面劑，做成圓餅，刷上雞蛋黃進(jìn)行烘烤?？镜弥?，外黃內(nèi)白，外酥里軟，層次分明，油而不膩，香酥可口。靈文侯夫人雖然年邁，仍百吃不厭，就讓她的家廚學(xué)做此餅。

后來(lái)，這種餅的做法又由靈文侯夫人家傳到了民間。就這樣，越傳越廣，并一直流傳下來(lái)。因此餅源于薄太后，后人便稱(chēng)此餅為 “太后餅”。

到民國(guó)初年，一位善做此餅的廚師來(lái)到西安開(kāi)店做餅。于是，太后餅便傳到西安。現(xiàn)在，太后餅已成了西安名點(diǎn)，許多旅游西安的中外食客，對(duì)此餅贊不絕口。