油柿子是山西省壽陽縣具有獨(dú)特風(fēng)味的傳統(tǒng)名吃，它是“晉中十佳傳統(tǒng)小吃”、“山西十大特色名點(diǎn)”、“山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。是當(dāng)?shù)厝嗣穹昴赀^節(jié)、迎親送友的必備佳品。

“油柿子”是用白面和小米粞做的，捏成柿子的形狀。關(guān)于“油柿子”的來歷有一個美麗的傳說故事，它是壽陽人供奉給南極仙翁老壽星的供品！

壽陽縣位于壽水之陽，故此得名。而這壽水，則因是“老壽星”的誕生地而得名?！袄蠅坌恰?，是中國神話傳說中主長壽的一位尊神。

據(jù)傳說，“老壽星”剛生下時十分羸弱，到12歲才會說話、走步，家里人很疼他。

那時的壽陽黃嶺壑還沒有現(xiàn)在那么深，所以天氣也不是很冷，山上山下都長滿了柿子樹。柿子本是一種發(fā)熱暖肚的吃食，吃上它既能頂飯熱肚，又能強(qiáng)身長壽。特別是柿子放軟了以后，吃起來更是如同吮蜜吸糖，清涼爽心。這老壽星從小生在柿子堆里，偏偏就愛吃柿子，一天不吃柿子就和爹媽鬧，爹媽也只好依他。每年冬天，爹媽就把摘下的柿子用繩子串起來，放在空窯里，夠老壽星吃一冬一春。說來也怪，那一串串的柿子放上一年，既不軟，也不硬，還不爛。天長日久，老壽星由于久吃柿子，身體越來越壯，最后成了福壽無疆的不老翁。

后來，老壽星得道成仙，云游四海，便不?；貕坳柪霞?。他這一走，也帶走了靈氣，壽陽的黃嶺壑越拉越深，壽陽地面變成了春晚無花秋早霜的高寒地帶。氣候變化影響了柿子樹的成活，人們便把樹遷到盂縣、平山，百姓再也沒有了供獻(xiàn)老壽星的柿子。后來，一位老者想了個辦法，讓大伙用紅粞和白面和起來，捏成柿子樣兒，放進(jìn)油鍋里炸熟，用繩子串起來供獻(xiàn)老壽星，這就是后來名揚(yáng)三晉的壽陽油柿子。從此，“油柿子”便成了祭掃的高檔供品，壽陽人稱“大供”。

后來，壽陽人不僅用“油柿子”作供品，而且當(dāng)作糕點(diǎn)經(jīng)常食用。也許是常食“油柿子”之故，壽陽的長壽者漸漸多了起來，壽陽油柿子也遠(yuǎn)近聞名。在1959年全國科普會上，被定為山西名產(chǎn)，它的特點(diǎn)是色澤焦黃，狀如柿子，外酥內(nèi)軟，甘甜可口。

“油柿子”的主料是白面，輔料是米粞、紅糖、綿白糖、胡麻油、芝麻。新鮮出鍋的油柿子中心開花，形如柿子，色澤金黃，酥香味甜。油柿子除經(jīng)典的紅糖油柿子外，根據(jù)人們的口味需求增加了白糖味兒的，受到了更多人的青睞。這種口感酥香、甜而不膩的傳統(tǒng)小吃千百年來一直受到壽陽人的喜愛，近幾十年來更是成為逢年過節(jié)、迎親訪友的必備佳品，至今受到省內(nèi)外游客的追捧。

老壽星傳說

壽陽的民間故事200多個，其中有140多個就是關(guān)于老壽星的。近年來，經(jīng)過研究人員的調(diào)查考證，又在平頭的鹿泉山、長嶺的長壽山等地陸續(xù)發(fā)現(xiàn)了“壽星洞”、“壽星橋”、“壽星泉”、“壽星飛仙石”等文化遺存。

關(guān)于黃嶺村老壽星出生地黃嶺壑，傳說壽星受玉帝的委托降生到這里填堵黃嶺壑，只因他受不了孤獨(dú)和懷胎的煎熬，提前出生來到人世，黃嶺壑最終沒被填平，至今留下了一個大口子。

壽星洞、壽星泉位于壽陽西北的鹿泉山中，里面供奉的主神就是老壽星；位于松塔鎮(zhèn)長嶺村北的長壽山傳說老壽星曾在此修煉、養(yǎng)生，山上建有壽仙宮；傳說尖山就是老壽星的一個腳趾所留而成——相傳玉皇大帝讓老壽星上天時，壽星老兒認(rèn)為自己應(yīng)為家鄉(xiāng)人留點(diǎn)血脈，便掰下一個腳趾種到了壽陽大地，腳趾即成為現(xiàn)在的尖山。除此之外，壽星橋、壽星街、桃子山、壽星飛仙處、罕山（看山）等處均有關(guān)于老壽星美麗的傳說。

壽陽縣流傳著大量與老壽星南極仙翁有關(guān)的傳說和歌謠，并且保留了大量與傳說相關(guān)的遺跡、風(fēng)俗，這些紛繁的民俗事項(xiàng)共同構(gòu)成了壽陽縣以壽星傳說和遺跡為核心的民間工藝品制作、壽星祭祀儀式，以及弘揚(yáng)忠孝慈善為主旨的“壽星”文化。