兒時情愫——吃凍梨

凍梨、許多年前曾是東北人冬天的主要水果。

記得小時候一到冬天，孩子就盼著能吃凍梨，那時候孩子們能吃到的零食很少，尤其到了冬天南方新鮮的水果運不到這里，孩子們最大的享樂就是吃凍梨了。不過就是這廉價的水果，平時也不是隨便就能吃得到的，一定要等到春節(jié)前后大人才會買上半筐凍梨，算是過年應節(jié)水果了。

那種看上去黑黑的，或是黑褐色的梨.凍的象鐵坨坨的梨蛋子，售貨員將它戳進鐵稱盤子里時，梨碰鐵發(fā)出清脆的響聲，充滿誘惑的想象。

凍梨一般是將秋梨、白梨或花蓋梨放在東北極寒的室外冰凍數(shù)日而形成的。這種又黑又硬的梨蛋子，就是砸到地上也不會摔破。只要你牙口好，夠尖利，耐得住涼，洗凈之后，就能吃了。凍透心的梨硬勁堪比石頭，只能一口一口的啃，啃上一口，純白、甘甜的梨肉和那份清涼，讓人直皺眉，冰得牙齒打顫，冷得從心里都哆嗦……那份冷到心窩的感覺，讓人有種無法形容的迷戀。

牙口不好的老人們也不能漏下這口美食，于是將凍梨放進涼水中浸泡，那凍梨表面結了一層白色的，透明的冰，把多個梨子結成一個大坨，此時梨就會神奇的由內向外滲透解凍。如若心急不等凍梨化透，不但吃不出凍梨味道，咬在嘴里的那塊梨便象是冰嘎達一樣的了冰麻你的味覺，含在嘴里不是，咽也不是，嚼也不是，吐也不是。

那么化透的凍梨，甜軟多汁，清涼爽口。這時候我們會在盆子旁邊，把化透的凍梨表面上的冰殼磕掉，然后把梨拿出來，放在嘴里一咬，涼倒牙根，肉呢軟軟的，還有點滑。吃凍梨要小口小口地咬，細細地品，慢慢地咽，這樣即能感覺到那凍梨的脆，又能嘗到它的鮮。茶余酒飯后，吃上幾只，美極了。

東北人吃凍梨還有許多民間習俗和無厘頭的調侃，老東北人習慣把“解凍”叫成“緩”或者“消”，并因此形成一句歇后語：年三十晚上的凍秋梨----你找消呀(東北方言你找消的意思是你找打呀）。

現(xiàn)如今兒，一年四季，不管什么樣的水果都能吃得到，兒時離不開的美食“凍梨”早已不是東北人冬季唯一的水果了。不過兒時那份美食的欲望，感受吃凍梨時那份愜意，對凍梨割舍不去的情愫至今不能淡去。